Naturlig äppelcidervinäger är ett verkligt lager av vitaminer, mineraler, aminosyror, spårämnen. Det har så viktiga egenskaper som att rengöra kroppen, toning och till och med föryngra. Äppelcidervinäger används i matlagning, kosmetologi och traditionell medicin. Självberedning är en garanti för naturligt ursprung och friskhet hos de produkter som den är tillverkad av.
Det är nödvändigt
-
- färska mogna äpplen av sena söta sorter;
- träkar (i avsaknad av sådant kan du ta glas- eller emaljrätter);
- socker eller honung.
Instruktioner
Steg 1
Ta mogna äpplen av sena sorter, tvätta dem ordentligt, torka dem (eller låt dem torka på egen hand ett tag).
Steg 2
Hacka äpplen. För att göra detta kan du använda en kniv och hugga dem fint eller krossa dem.
Steg 3
Placera de krossade äpplen i en bred, djup skål. Ett träkar är det mest lämpliga alternativet, men du kan också använda glas eller metallfat.
Steg 4
Häll äpplen över med varmt vatten. Vattnet ska täcka dem.
Steg 5
I en skål med krossade äpplen, tillsätt socker med en hastighet av 50 gram per 1 kg äpplen. Socker kan ersättas med en mer naturlig produkt - älskling. Detta kommer att lägga ännu mer vitaminer och näringsämnen till din ättika.
Steg 6
För att påskynda jäsningsprocessen kan du lägga en bit svart bröd i skålen.
Steg 7
Täck disken med innehållet med en handduk, se till att dess kanter sitter tätt mot den - på detta sätt undviker du att insekter tränger in. Placera behållaren på en varm plats (minst +18 grader).
Steg 8
Jäsningsprocessen kommer att slutföras om cirka två veckor. Rör om vinäger regelbundet hela tiden. Om du märker att det finns några problem med jäsning, lägg bara till samma mängd socker som redan hälldes i ättika. Efter en tvåveckorsperiod, separera äpplen från vätskan, lämna vätskan i samma behållare i ytterligare 3 veckor för att slutföra fermenteringsprocessen. Vid denna tidpunkt kommer en tät bildning att dyka upp på vinägerns yta (den så kallade "vinäger uterus"). Att sänka denna formation till botten av skålen kommer att innebära att jäsning slutar och vinägerna är redo att användas.
