Äppelcidervinäger är en hälsosam produkt i köket. Det har rengöring, toning och andra egenskaper. Detta gäller dock endast en vätska som inte innehåller föroreningar och tillsatser. Därför är det klokt att göra äppelcidervinäger hemma.
Att göra äppelcidervinäger hemma är processen att jäsa frukten eller saften. Under denna tid blir frukter och deras derivat söt cider, torkar och blir ättika. Det finns olika sätt att få den här produkten själv.
Ett av recepten för att göra äppelcidervinäger
I det här fallet behöver du äppeljuice. Naturligtvis talar vi om en nypressad drink. Det är önskvärt att det inte finns någon massa i den. För att bli av med det, sila vätskan genom en sil eller ostduk.
Häll saften i en skål med en bred topp, täck med plastfolie, genomborrad på flera ställen med en nål och lägg på den varmaste platsen i din lägenhet eller hus. Det är viktigt att behållaren är placerad på avstånd från värmeapparater. I annat fall kan disken sprängas på grund av det ackumulerade trycket inuti. För att ytterligare skydda dig själv rekommenderas att du använder en träbehållare med tjocka väggar. Andra material (glas, plast) är mindre hållbara och farligare.
Processen med infusion och "mognad" av vätskan från det ursprungliga tillståndet till äppelcidervinäger kan ta upp till 12 veckor. Att lägga till en liten mängd jäst- eller vinkultur till massan hjälper till att förkorta processen.
När vinägern når den syra du vill ha, sila och flaska. Tänk på att denna produkt är extremt farlig i otränade händer. Flytta bort det från små barn.
Äppelcidervinäger från nya frukter
För att göra äppelcidervinäger från äpplen hemma måste du ta mogna frukter av söta sorter. Du behöver också:
- Mala frukterna med en köttkvarn och lägg på botten av skålen. Om vilket material det kan vara från, sa det tidigare.
- Häll blandningen med varmt kokt vatten eller äppeljuice så att vätskan täcker äpplen helt.
- Tillsätt socker. För 1 kg äpplen finns det 50 g sand.
- Som i föregående fall, täck disken med plastfolie och placera den på en varm plats.
Efter 2-4 veckor silar du vätskan och separerar fruktmassan från äppelcidervinäger. Lägg samtidigt den senare i en tvättad skål och täck med folie i ytterligare 2-4 veckor tills den är helt kokt.
