Bekanta pannkakor kan göras med gryn istället för mjöl. Sådana pannkakor kommer särskilt att tilltala barn som är nyckfulla vid synen av vanlig semolina. Och de kommer definitivt att gilla dessa pannkakor.
Ingredienser:
- Gryn - 200 g;
- Ägg - 2 st;
- Mjölk - 200 ml;
- Morötter - 1 st;
- Vegetabilisk olja - ½ kopp;
- Jäst - 10 g;
- Salt att smaka;
- Socker - 2 msk.
Förberedelse:
- Värm mjölken och späd jästen och lite socker i den. Blanda allt och låt jästen stå ett tag för att jäsa. Bryt äggen och tillsätt salt och socker till dem, slå väl. Tillsätt de vispade äggen i den jästa jästen och blanda väl.
- Skölj morötterna och skala dem. Riv de beredda morötterna på ett rivjärn med fint nät. Tillsätt riven morötter i ägg- och jästblandningen. Tillsätt sedan långsamt gryn och knåda tills det är jämnt. Häll sedan vegetabilisk olja i degen och blanda allt igen. Låt degen stå i en halvtimme så att grynet sväller lite.
- Värm stekpannan på spisen och tillsätt lite olja för att hålla pannan torr innan du steker den första satsen pannkakor. Blötlägg en matsked i kallt vatten och skopa upp degen. Lägg degen i en förvärmd panna, tack vare en sked doppad i vatten, ligger den långt bakom den.
- Stek pannkakorna på medelhög värme, brun på varje sida. Istället för morötter kan du till exempel lägga till riven zucchini eller pumpa. Och du kan blanda alla grönsaker i lika stora proportioner.
Du kan servera sådana pannkakor med honung eller bär sylt, kondenserad mjölk, gräddfil eller göra någon form av söt sås. Lilla söttand väljer vad de gillar.
