Erfarna kockar förbereder många rätter från semolina - från alla slags desserter till läckra bakverk. I barnmat används gröt främst, och ganska ofta har hemmafruerna ett överskott av mat. Kasta inte färsk mat - det kan ligga till grund för ett nytt originalrecept. Försök till exempel att baka pannkakor med semolina.
Det är nödvändigt
-
- 230 g semolina;
- ett glas mjölk;
- glas med vatten;
- 50 g smör;
- 2 handfull russin;
- salt;
- 2-5 ägg;
- 1-2 koppar mjöl;
- vegetabilisk olja;
- florsocker;
- 350 g bär;
- 10 g jäst;
- 30 g stärkelse;
- 25 g socker;
- blandare;
- skeden;
- stekpanna;
- mixer;
- panorera.
Instruktioner
Steg 1
Förbered basen för pannkakadegen - varm semolina gröt. Du kan använda färdig halvätad semolina, eller laga den speciellt för pannkakor från 230 gram spannmål och 400 ml mjölk och vatten (förhållande 1: 1).
Steg 2
Krydda gröt med två matskedar ghee och svalna tills den är varm.
Steg 3
Skölj 2 handfull russin noggrant och rör om med semolina. Salta den resulterande degen efter smak och slå 2 stora kycklingägg i den.
Steg 4
Om du vill göra grynpannkakorna mer klibbiga, lägg i små portioner ett glas siktat vetemjöl. Rör om den resulterande massan noggrant så att den blir helt homogen.
Steg 5
Häll 1 matsked solros eller olivolja i en stekpanna och börja sprida semuljadegen i det heta fettet. Stek pannkakorna på båda sidor tills en vacker gyllene skorpa dyker upp på dem.
Steg 6
Strö den färdiga skålen med strösocker (cirka två matskedar) och häll över bärsåsen. För det, sortera ut 350 gram mjuka färska bär (hallon, jordgubbar eller en blandning av dem) och mala i en mixer.
Steg 7
Lägg purén i en liten kastrull, tillsätt 150 gram strösocker och häll i en liter vatten.
Steg 8
Koka såsen och tjockna med potatisstärkelse (30 g pulver i lite kylt kokt vatten). Kyl bärsåsen innan du använder den genom att placera kastrullen i kallt vatten.
Steg 9
För särskilt fluffiga semolina-pannkakor med russin rekommenderas att du förbereder en jästdeg. Häll 200 g spannmål med två glas varm mjölk så att det sväller. Placera på en varm plats i 2 timmar.
Steg 10
Tillsätt 1 matsked strösocker och 10 g jäst löst i varmt vatten till semolina. Tillsätt rena russin. Låt degen vara varm tills den höjer sig.
Steg 11
Separera äggulorna från fem stora ägg, slå dem med en kvast och häll i degen. Lägg de vita i en separat skål och kyl.
Steg 12
Tillsätt 2 koppar vetemjöl till degen under konstant omrörning. Om det behövs kan du justera massans densitet med varmt kokt vatten.
Steg 13
Vänta tills degen höjs något igen. Under tiden, slå de kylda äggvitorna tills de är fluffiga.
Steg 14
Häll ett halvt glas vegetabilisk olja i den färdiga pannkakadegen och tillsätt försiktigt proteinskummet. Salt och socker blandningen efter eget tycke.
Steg 15
Baka grynpannkakor (se steg 4) och borsta med smör.
