Färsk björksaft kan förvaras i högst två veckor. För att förlänga dryckens livslängd kan du göra kvass med russin och torkad frukt. Läcker, hälsosam och uppfriskande.
Det är nödvändigt
- - 3 liter björksaft,
- - 0, 6 eller 0, 8 kg torkad frukt (efter smak),
- - 200 gram russin.
Instruktioner
Steg 1
Rengör saften från olika föroreningar. Du kan hoppa genom två eller tre lager av gasväv (se redan om du vill och möjligheter). Saften kan filtreras genom en fin sikt. Lämna den ansträngda saften på en sval plats under en dag. Det är lämpligt att lämna björksaft i en glasburk.
Steg 2
Skölj russin. Skölj torkade frukter och ta bort fläckar. Torkad frukt kan sorteras torrt, det är lättare. Det rekommenderas att blötlägga russin i kokande vatten (valfritt).
Steg 3
Lägg russin och torkade frukter i en burk med juice, du kan använda valfri behållare (en 5-liters plastflaska är bäst). Stäng burken eller flaskan med lock.
Steg 4
Lägg kvassen på en varm plats (du kan linda den i en handduk) i ungefär sju dagar. Eftersom det inte finns något strösocker i kvass, kommer det att jäsa mycket långsammare. Om du vill kan du lägga till tre matskedar socker (för att jäsa snabbare), men i detta fall förlorar kvassen sin sötma från björksaften.
Steg 5
Sila den färdiga kvassen flera gånger genom ostduken och häll i små glasbehållare. Det är bäst att lagra kvass i en källare, inte mer än sex månader, eftersom det sedan börjar sura. Konsumera kyld.
