Pilaf tillagas med kött, fjäderfä eller fisk, tillsatser och kryddor varierar. Det finns också ovanliga alternativ - till exempel vegetarisk och söt pilaf. Den senare har inget att göra med banal risgröt - det är en mycket välsmakande, hjärtlig och ovanlig efterrätt, som mycket väl kan vara huvudrätten i måltiden. Förbered pilaf med torkad frukt och honung - söt och lite kryddig, din familj kommer definitivt att älska det.
Det är nödvändigt
-
- Pilaf med torkade frukter och nötter:
- 2 koppar basmatiris
- 50 g lätta russin;
- 50 g urholkade mörka russin;
- 2 st. torkade fikon;
- 50 g pitted torkade körsbär;
- 50 g torkade aprikoser;
- 20 g mandlar;
- 20 g valnötter;
- 20 g pinjenötter;
- 5 matskedar flytande honung;
- 30 g smör.
- Söt pilaf i pumpa:
- 1 medium pumpa;
- 1 kopp ris
- 30 g katrinplommon;
- 30 g torkade aprikoser;
- 30 g lätta russin;
- 2 sura äpplen;
- 3 matskedar flytande honung;
- 1 msk brunt socker
Instruktioner
Steg 1
Förbered smulig pilaf genom att komplettera uppsättningen torkade frukter med en nötfat. Skölj riset ordentligt och fyll det med dubbla volymer vatten. Koka tills det är ömt. Kasta det kokta riset i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Steg 2
Hacka fikon, torkade aprikoser och körsbär i små bitar. Kombinera dem med russin och lägg i en skål. Krossa mandlar och valnötter i en mortel i grova smulor. Häll nötterna i torkad frukt, tillsätt pinjenötter, rör om blandningen och täck med tre matskedar vatten.
Steg 3
Värm smöret och två matskedar honung i en djup stekpanna. Kasta blandningen och häll frukt och nötter i stekpannan. Stek nötfruktmassan i cirka 5 minuter. Lägg riset i en stekpanna, rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Ta bort pannan från värmen, täck den med ett lock och låt pilaven brygga i 7-10 minuter. Ta bort locket, häll två matskedar honung över riset och placera pilaf på portionerade skålar.
Steg 4
En mycket vacker och original efterrätt - söt pilaf bakad i pumpa. Tvätta en robust medelstor squash. Välj frukt med medel tjocka väggar - en tjockväggig pumpa tar för lång tid att baka, och en tunnväggig pumpa blir inte saftig. Klipp av toppen och ta bort insidan med frön. Lägg pumpan med den skurna toppen på ett bakplåt och baka i ugnen tills den är mjuk.
Steg 5
Sortera och skölj riset, täck det med två glas vatten och koka tills det är ömt. Lägg riset i ett durkslag och skölj med rinnande vatten. Tvätta torkade frukter, skär torkade aprikoser och katrinplommon i stora bitar. Häll lite kokande vatten över frukten.
Steg 6
Skala och utsäda äpplen och skär i skivor. Värm olja i en stekpanna, tillsätt socker och lite vatten. Lägg ut äpplen och stek tills de är mjuka och genomskinliga. Placera äppelkilarna på pumpan. Lägg torkade frukter i sirapen som finns kvar i pannan och koka dem i 7-10 minuter. Häll riset i stekpannan och rör om. Värm blandningen i ytterligare 5 minuter. Lägg riset och frukten i pumpan och häll över honungen.
Steg 7
Placera pumpan fylld med pilaf på ett bakplåt, häll lite vatten. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C. Baka pumpan i ungefär en halvtimme. Täck pilaf med pumpalocket innan du serverar det.
