Fisk och skaldjur som musslor finns ofta i medelhavsmat. Dessa tvåskaliga marina blötdjur kan särskiljas genom sina släta, kilformade ovala skal av lila, brun-gyllene eller grön-gul färg.
För flera århundraden sedan konsumerades musslor i stora mängder av de fattiga invånarna i byarna i Medelhavet, med vilka skaldjur ersattes med nästan alla rätter. Nu anses produkten vara en stor delikatess och är bristfällig, eftersom antalet marina liv har minskat kraftigt.
Musslor spelar rollen som ett slags filter i naturen, de renar vattnet i vilket de befinner sig från olika föroreningar. Men alla dessa onda andar kan ackumuleras i själva mollusk över tiden, i vilket fall dess kött kan till och med vara farligt. Å andra sidan anses musslor vara en mycket näringsrik och otroligt hälsosam produkt, näringsläkare rekommenderar att de inkluderas i alla diet- eller medicinska menyer.
Kalorihalten i musslor är ganska låg. De innehåller 75-80 kcal per 100 g produkt. Cirka 3% av kalorierna är fleromättade fetter, som har ett högt biologiskt värde. Cirka 4% av musselmassan är kolhydrater. När det gäller mängden protein överstiger skaldjur havsfisk och nötkött. Innehåller i kött av musslor och andra användbara ämnen: järn, kalcium, vitamin E och D, selen, kalium, magnesium, fosfor, en stor mängd mineralsalter, nästan alla vitaminer i grupp B, zink, aminosyror.
Läkare rekommenderar musselkött för att öka immuniteten, stärka kroppen efter intensiv mental och fysisk ansträngning. Denna användbara produkt ingår i menyn för vissa blodsjukdomar. Musslor innehåller enzymer som förbättrar matsmältningen samt glykogen, vilket hjälper till att upprätthålla optimala blodsockernivåer.
Musslor har länge ansetts vara en fullfjädrad naturlig analog av Viagra, därför rekommenderas de att användas för att öka manlig styrka, liksom för att öka libido, och inte bara hos män utan också hos kvinnor.
Gynekologer rekommenderar starkt att musslor används för gifta par som inte kan få barn, eftersom skaldjur innehåller ett ämne som ökar viskositeten hos sädesvätskan hos män. Den unika sammansättningen av musslor gör att du kan skjuta upp klimakteriet hos kvinnor och lindra allvarliga symtom före klimakteriet.
Det har länge bevisats att musslor har en ihållande anti-aging effekt. De kvinnor som regelbundet konsumerar denna användbara produkt är mindre benägna att drabbas av olika hudsjukdomar, de har färre åldersrelaterade rynkor, huden blir mer elastisk, den blir mer tonad. Hårets tillstånd förbättras också, det får styrka, hälsosam glans. I vissa fall noteras försvinnandet av grått hår.
Musslor används också för kulinariska ändamål. Det är dock viktigt att blötdjurarna är helt intakta, ventilerna måste vara tätt stängda. Du kan äta musselmanteln, den ömma, lätta köttdelen och den inre vätskan.
Om blötdjurens skal inte öppnade efter värmebehandling rekommenderas det inte att använda en sådan produkt i livsmedel.
Musslor kan utsättas för någon värmebehandling: stek, gryta med tomat-, vitlök- och gräddsåser, koka. Dessutom är musslor saltade, inlagda, rökta och ingår också i pilaf, grytor, sallader eller soppor.
