Hälleflundra är en värdefull fiskart, och dess kaviar är unik i sammansättning, rik på vitaminer, mikro- och makroelement. Med lågt kaloriinnehåll är hälleflundarkaviar näringsrik och absorberas lätt av kroppen.
Näringsvärde och sammansättning av hälleflunderkaviar
Halibutkaviar är en kalorifattig produkt: endast 107 kcal per 100 g kaviar. Varje ägg består av 75% protein och 25% fett, medan det inte finns några kolhydrater i det. Denna fiskprodukt är en källa till omega-3 fleromättade fettsyror, som är ovärderliga för människokroppen. Halibutkaviar är också rik på vitaminerna A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) och B-vitaminer, särskilt B1 (0,05 mg) och B2 (0,11 mg). Halibutkaviar har en värdefull mineralkomposition: kalium (450 mg), kalcium (30 mg), magnesium (60 mg), natrium (55 mg), fosfor (220 mg), järn (0,7 mg). Den innehåller också selen och i en mycket större volym än i ägg från andra fiskar.
Gynnsamma funktioner
Hälleflundra är en bottenfisk som sällan stiger upp till ytan. Ur ekologisynpunkt är detta en av de säkraste fiskarna, eftersom kvicksilver och zink inte ackumuleras i köttet. Det unika med denna kaviar är att protein inte har något sämre näringsvärde än ett djur och absorberas mycket snabbare och lättare.
Omega-3-fettsyror skyddar blodkärlen från aterosklerotiska plack och är fördelaktiga för det kardiovaskulära systemet. Deras fördelar har bevisats av ett flertal studier av patienter med kranskärlssjukdom, angina pectoris och takykardi. Användningen av Omega-3 hjälpte till att sänka blodtrycket och nivån av "dåligt" kolesterol i blodet. Regelbunden konsumtion av hälleflunderkaviar, som är en rik källa till dessa syror, hjälper också till att minska inflammation och påskynda läkning av muskelvävnadsskador. Kaviar för hälleflundra finns ofta i kosten för idrottare, och särskilt kroppsbyggare, som utsätter muskelapparaten för betydande styrka.
Halibutkaviar innehåller en stor mängd kollagen - ett protein från bindväv. Kollagenbrist leder till förlust av ton och slapp hud, uppkomsten av rynkor. Presentera hälleflundarkaviar i din kost innan de första tecknen på åldrande för att bibehålla kollagennivåerna. Och om du vill gå ner i vikt är hälleflundarkaviarätter ett utmärkt, lågt kaloriinnehåll för djurbaserade proteinfoder. Detta gäller särskilt olika grytor och kotletter ångade från färsk osalt kaviar.
Att äta hälleflunderkaviar rekommenderas också som en förebyggande behandling för ögonsjukdomar. Vitaminerna A och E hjälper till att bibehålla näthinnans hälsa och förhindra retinal degeneration. För kvinnors hälsa är tokoferol och folsyra användbara, vars källa är hälleflunderkaviar. Dess regelbundna introduktion i kosten ökar chanserna att bli gravida och fostra ett friskt barn. Halibutkaviar är också en källa till D-vitamin, vilket förhindrar rickets utveckling hos barn.
