Mycket ömma, läckra bakverk erhålls från degen på degen. Det är bra för att göra ostkakor, pajer, pajer, bullar. Det kan göras sött, eller så kan du bara lägga till socker i degen - du får en deg till pajer med salta fyllningar.
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölken till 35 ° C (du kan inte värma den längre, annars dör jästpinnarna). Lös upp jäst och en matsked socker i varm mjölk, tillsätt mjöl för att göra en halvflytande deg, som för pannkakor. Stänk den lätt med mjöl på toppen, täck och förvara på en varm plats. Kontrollera degen då och då - den passar i ungefär en och en halv timme. Degen kommer att vara färdig när den slutar växa och lägger sig lite och veck visas på ytan.
Steg 2
Smält smör eller margarin, kyl sedan till rumstemperatur. Blanda ägg, socker och salt, häll blandningen i den färdiga degen och tillsätt gradvis mjöl under omrörning av degen. Tillsätt mjöl inte allt på en gång, lämna en tredjedel för att knåda degen. Efter att ha blandat mjöl, ägg, socker och salt, tillsätt smält margarin eller smör till dem.
Steg 3
Börja knåda degen - detta steg är mycket viktigt, eftersom kvaliteten på dina bakverk beror på hur noggrant du knar degen. Smeten är väldigt klibbig för dina händer, så du kan smörja dem med vegetabilisk olja under knådningsprocessen så att den klibbar mindre. När du knådar, tillsätt mjölet inte på en gång utan i små portioner så att degen inte blir tålig och tät. Knåda svampdegen tills den börjar dra av matlagningsbehållarens väggar.
Steg 4
Smörj bordet med solrosolja och knåda på bordet i tjugo minuter efter att ha lagt degen ur disken. Korrekt knådad svampdeig ska vara fast och elastisk, den ska inte fästa vid dina händer och bord.
Steg 5
Sätt tillbaka den knådda degen i skålen, täck med en bomulls- eller linneservett och låt stå på en varm plats i en och en halv till två timmar. I värmen kommer den att vara beredd och stiga flera gånger.
