Till pajen, använd Vengerka plommon (små avlånga frukter) eller katrinplommon (små rundade frukter). Du kan lägga torkade eller soltorkade plommon i bakverk (helst de köttiga frukterna från "Home Hungarian" och "Italian Hungarian"). Det är bättre att ta russin små och runda utan frön.
Det är nödvändigt
-
- plommon - 12 stycken
- en handfull russin
- socker - 3/4 kopp och 2 msk för stänk
- smör eller margarin - 115 g
- mjöl - 1 glas
- 2 ägg
- bakpulver - 1 tsk.
- kanel - 1 tsk
- en nypa salt
- hackade nötter
- sesam
- vallmofrön eller kokosflingor
Instruktioner
Steg 1
Dela försiktigt (för hand eller med en tunn knivspets) frukten i halvor, ta bort fröna. Detta gör 24 jämna plommonkilar.
Steg 2
Blötlägg russin i vatten, druvsaft eller vin.
Steg 3
Rör om smöret och granulatet noggrant. Tillsätt ägg ett i taget. Lägg till Salt. Vispa allt tillsammans tills det är jämnt.
Steg 4
Tillsätt bakpulver till mjölet. Rör om allt detta med en sked långsamt med den tidigare beredda massan. Tillsätt russin. Degen ska vara fast och tjock.
Steg 5
Förvärm ugnen till 175 - 180 grader.
Steg 6
Smörj en panna på 24 cm med smör och damm den lätt med mjöl. Häll degen i en form och släta allt ordentligt. Placera avloppshalvorna ovanpå utan att pressa. Dessutom kan du lämna en liten del av russin och sprida bär på ytan på samma sätt mellan plommon.
Steg 7
Kombinera strösocker med kanel och strö över plommon. Du kan använda specialbutiker blandade i påsar (pulveriserat kanelsocker eller kanelsocker). Du kan också lägga till nötter (rostade och krossade), sesamfrön, vallmofrön eller kokosnöt i ströet.
Steg 8
Lägg pajpannan i en väl förvärmd ugn och baka i 40-45 minuter tills den är skarp. Sockret på plommon bör karamellisera och bli glänsande. När den är ordentligt beredd blir plommon bärnsten med en röd nyans.
Steg 9
Servera varm med en skopa vaniljglass.
