En traditionell fransk maträtt som består av flera sorters grönsaker. Denna behandling är mycket enkel när det gäller förberedelser, så även en nybörjare i köket klarar det. Det är otänkbart utan tillsats av provensalska örter. Det finns många variationer av denna maträtt idag, så det är inte svårt att välja ett recept för dig själv.
Ingredienser:
- 1 stor aubergine;
- 1 stor zucchini;
- 6 köttiga tomater;
- 100 g ost (hårda sorter);
- 1 tesked provencal örter;
- 250 g lecho (med paprika);
- 50 g olivolja;
- 50 g solrosolja för stekning.
Förberedelse:
- Skär en stor auberginefrukt i tjocka cirklar, du behöver inte dra av huden från den, ringarnas tjocklek är 5-7 mm.
- Ta också en stor zucchini (ungefär samma som en aubergine, så att doseringen av produkterna är densamma), skär på samma sätt.
- Välj stora och köttiga tomater så att de inte blir gröt under värmebehandlingen. Skär dem också i tjocka skivor. Låt oss lämna alla hackade grönsaker för nu.
- Du måste förbereda fören. Skär den i medelstora kuber och lägg i en stekpanna varm med solrosolja, stek tills den är gyllenbrun.
- Lägg sötpepparlecho i en mixerskål och förvandla till en homogen puré, häll över de stekta lökarna i en stekpanna. Låt allt simma i ca 10 minuter och avsluta matlagningen.
- Bakformen bör helst vara rund, men om det inte finns en, gör en rektangulär. Smörj den med olja (valfri) och fördela massan av lök och lecho med det första lagret på botten.
- De hackade grönsakerna bör läggas ut på detta sätt: alternera produkterna med varandra: zucchini, tomat, aubergine och så vidare, medan du staplar dem så tätt som möjligt mot varandra.
- Blanda olivolja och provensalska örter i en separat skål, tillsätt lite salt. Häll den resulterande förbandet över de lagda grönsakerna, som sedan ska skickas till ugnen i en halvtimme och bakas vid 200 grader. Gnid vid denna tid en bit ost på ett fint rivjärn.
- Efter 30 minuter, ta ut formuläret med Ratatouille, strö med ost ovanpå och skicka tillbaka i 10 minuter, en gyllene skorpa ska bildas.
Maträtten serveras inte bara som en oberoende maträtt utan också som en sidrätter för kött och fjäderfä.
