I Ryssland är det vanligt att laga en gås till jul. Du kan köpa den här fågeln som redan är rensad i butiken, även om en färsk, precis slaktad gås kommer att vara mycket godare. Men många vägrar ett sådant köp, eftersom inte alla vet hur man plockar en gås korrekt. Men detta kan göras mycket enkelt.
Det är nödvändigt
- - gås
- - gammalt onödigt järn;
- - gasbind eller en bit bomullsduk.
Instruktioner
Steg 1
Det finns två sätt att nypa en gås - torr eller ångande. Om din fågel fortfarande är varm kan du ta bort fjädrarna och dunen av gåsen genom att plocka. Placera ett stort handfat framför dig, lägg gåsen på knäna med ryggen nedåt och börja plocka fjädrarna, arbeta sektion för sektion. Vänd och fortsätt. När gåsen plockas, bränn resterande fluff med en blåslampa eller torrt bränsle. Skrapa av askan med en kniv och tvätta gåsen i varmt vatten med en hård svamp. Torka sedan av och börja rensning.
Steg 2
Nackdelen med den första metoden är att om dunen lätt dras ut, ger fjädrarna med svårighet, särskilt om gåsen är gammal. Men viktigast av allt slits den tunna huden ofta och slaktkroppen kommer att förstöras, speciellt om du planerar att baka gåsen hela till jul. Därför är den andra metoden att föredra, genom vilken du kan plocka gåsen snabbt och, viktigast av allt, enkelt och effektivt.
Steg 3
Du behöver ett gammalt men fungerande strykjärn som du inte har något emot. Förbered en behållare med vatten för vätning av gasväv eller annat tyg. Sätt på strykjärnet. Lägg gåsen på ryggen på bordet och täck med flera lager fuktig gasväv. Applicera ett förvärmt strykjärn och vänta några sekunder. Placera strykjärnet på ett stativ, ta bort tyget och börja ta bort fjädrar och ludd.
Steg 4
Fortsätt långsamt, centimeter för centimeter och vik omedelbart den lösa fluffen i en stor låda. Det kan vara användbart för att fylla kuddar. Kasta fjädrar, särskilt stora. Vänd gåsen och nyp på den andra sidan, ånga i 3-5 sekunder i förväg. Således är det väldigt lätt att plocka en gås på 20-30 minuter. Slaktkroppen är ren, med hel hud. Allt du behöver göra är att sedan sjunga det lätt för att ta bort små hårstrån och fluffrester på vingarna och nacken.
