Zucchini är välsmakande och hälsosam, lätt att smälta och kombineras med olika sidrätter. Många fördelaktiga vitaminer och mineraler finns i unga skal, massa, frön och till och med blommor. Populariteten av meloner och kalebasser, inklusive i barnmat, är förståelig, men den lagras inte länge i obearbetad form. Många är intresserade av hur man fryser zucchini färskt för vintern och bevarar produktens näringsvärde.
Val av råvaror
För att frysa zucchini ordentligt hemma, välj noggrant råvarorna. För skörd kan du ta grönsaker i vilken färg som helst, men unga är bättre, med små frön och en tunn skal. Tecken på kvalitetszucchini, optimal råvara för frysning:
- färskt
- mogen (inte övermogen eller omogen);
- inte visar tecken på röta;
- utan skada;
- medelstorlek;
- glänsande och slät;
- med en mjuk hud som är lätt att punktera.
Förbereder zucchini för frysning
Innan du fryser zucchinin i frysen, skölj dem väl i rinnande vatten och torka med en bomullshandduk. Ta bort svansarna på grönsaker. Skär zucchinin i bitar, och deras storlek beror på framtida måltider.
Så för grönsaksgrytor, mosade soppor räcker det att hugga zucchinin i bitar som är 1-2 cm tjocka; för stekning - i tunna cirklar; för pannkakor - gnugga på ett medium rivjärn, du kan tillsammans med morötter.
För att frysa zucchinin för vintern fräsch och välsmakande, salta råvarorna med grovmalt bordssalt, blanda och låt ligga i 15 minuter. Töm grönsakerna i ett durkslag och låt det överflödiga fukten rinna av och torka sedan den skivade zucchinin med en bomullshandduk.
Frys zucchini
Ordna grönsaksskivorna på plastförpackade skärbrädor. Låt råvarorna frysa i frysen så att zucchinin inte blir en enda frusen klump.
Sprid sedan grönsakerna i portioner. Luft måste avlägsnas så mycket som möjligt från speciella fryspåsar med lås. Placera zucchinin i dem, täta den ordentligt och skicka till frysen.
Så du vet hur du fryser zucchini färskt för vintern. När det är dags att laga rätter från beredda grönsaker, ta ut den del du behöver, låt råvarorna tina vid rumstemperatur och pressa ut överflödig fukt. Nu kan du börja laga mat.
