Frukt är en utmärkt källa till vitaminer och olika andra näringsämnen. Du kan äta dem inte bara färska eller konserverade, utan också torkade. Men hur torkar du frukten ordentligt?
Instruktioner
Steg 1
Välj lite omogen frukt för torkning. Ta mogna bär, men starka, de kan torkas med eller utan frön. Du kan torka frukt och bär både i solen och i ugnen. Vinbär, jordgubbar, vilda jordgubbar, blåbär, blåbär, hallon, björnbär, viburnum, tranbär och nypon torkas från bär. Från frukt - druvor, äpplen, päron, persikor, aprikoser, plommon, körsbär, fikon.
Steg 2
Var särskilt uppmärksam på temperaturregimen, för varje typ av frukt har den sin egen. Kvaliteten på den slutliga produkten beror på temperaturen. Först måste frukterna torkas (45-50 grader C), sedan måste huvuddelen av vattnet avdunstas från dem (cirka 70 grader), och sedan måste luftfuktigheten bringas till 20-25% och steriliseras (cirka 80 grader)).
Steg 3
Om du torkar frukt i solen, håll dem preliminärt i skuggan i 3-4 timmar. Förvara frukter från direkt solljus, placera dem på en väl ventilerad plats. På detta sätt torkar frukten i flera veckor. Frukterna kan inte bara läggas ut på galler eller horisontella ytor, de kan också spännas på strängar och hängas.
Steg 4
Om du torkar grönsaker i ugnen eller torkskåpet, öppna luckan ofta eller håll den på glänt för att minska luftfuktigheten inuti. Titta noga på temperaturen.
Steg 5
Torka små frukter hela (till exempel om du gör russin eller torkade aprikoser), skala stora frukter och skär i skivor eller ringar. Skär frukt med en stor sten i mitten.
