Torkad frukt har många användbara egenskaper, de kan ätas snyggt eller läggas till en mängd olika rätter - från desserter till grytor eller bakat kött. För att torkade frukter ska förbli goda och friska måste de lagras ordentligt.
Värme och fuktighet är de största fienderna för torkad frukt. Vi rekommenderar att du lagrar dem vid en temperatur som inte överstiger 10 grader. De fördelaktiga egenskaperna och smaken hos torkad frukt bevaras bäst på en sval, torr plats.
Det rekommenderas att lagra olika torkade frukter åtskilda från varandra, även om de kommer att användas som en blandning för kompott. Detta beror på den olika fukthalten i frukt och bär, så att kombinera torrare torkade frukter med våtare kan förstöra båda.
Om det finns mycket frukt rekommenderas det att torka dem vid rumstemperatur och hålla dem i ugnen ett tag, detta skyddar de torkade frukterna från mögel. Temperaturregimen i ugnen ska vara måttlig och mild.
Glas- eller keramikburkar, träformar är lämpliga för lagring av torkad frukt. Ett bra alternativ är bomulls- eller dukpåsar. Lådor och burkar som valts för lagring av torkad frukt måste vara hermetiskt tillslutna.
Om det verkar som om torkade frukter inte torkas tillräckligt, kan du lägga till torkad mynta till dem, och i det här fallet är det bäst att förvara dem i en trasa. Mattan skyddar inte bara från mögel utan också från insekter. Det är bäst att hänga en påse torkad frukt på en mörk plats, och om den förvaras i ett skåp eller ett skåp kan du lägga en öppen behållare med salt bredvid den - den absorberar överflödig fukt.
Glöm inte att regelbundet sortera ut den torkade frukten. När buggar uppträder kan frukterna kalcineras i ugnen vid en temperatur på 75 grader eller frysas vid en temperatur på minus 15 grader. Efter frysning måste den torkade frukten torkas igen.
Den maximala hållbarheten för torkade frukter är 1 år, under vilket stora lager kräver periodisk ventilation och torkning i sin naturliga miljö.
