Delikat mjölkkrämfyllning väntar på dig i den luftiga chokladkakan!
Det är nödvändigt
- För 2-3 muffins portioner:
- - 50 g smör + för smörjformar;
- - 2 ägg;
- - 70 g mörk choklad;
- - 30 g socker
- - 10 g majsstärkelse;
- - 20 g mjöl;
- - 10 g kakaopulver.
- För grädden:
- - 150 ml mjölk
- - 2 äggulor;
- - 30 g florsocker
- - 0,25 msk majsstärkelse;
- - 1 kapsel kardemumma.
Instruktioner
Steg 1
Förbereda mjölkfyllningen. I en liten kastrull kombinerar du mjölken med kardemommekapslen och kokar upp den. Sätt bort från värme och låt det brygga i 10 minuter och sila sedan.
Steg 2
Vispa äggulorna med strösocker tills det blir lättare. Tillsätt stärkelse och häll i varm mjölk i en tunn ström utan att stänga av blandaren. Sätt tillbaka blandningen i kastrullen och låt sjuda tills den är tjock. Låt svalna, häll i isbitar och lägg i frysen tills den är helt frusen.
Steg 3
Sätt ugnen för att värma upp till 200 grader. Smörj formarna med smör och strö lite med mjöl eller kakao. Ta bort formarna i kylan medan vi förbereder degen.
Steg 4
Smält smöret och chokladen i ett vattenbad och rör om tills det är jämnt med tillsats av socker. Ta bort från värmen och svalna lite. Tillsätt sedan ägg, mjöl och stärkelse i chokladen en efter en. Rör om allt tills det är jämnt.
Steg 5
Ta formarna ur kylskåpet. Lägg en sked med deg i varje, lägg på toppen, tryck lätt på den frysta grädden och täck med kvarvarande chokladmassa. Sätt i ugnen i 10 minuter. Låt svalna i en minut, sätt på en tallrik och servera omedelbart, eftersom när efterrätten svalnar hårdnar fyllningen.
