Kikärtspaté är ett anständigt alternativ till hummus. Detta salta mellanmål kan serveras med färska grönsaker och rostat bröd. Kikärtspaté är perfekt för både fasta och veganätning.
Många vet om fördelarna med kikärter. Detta är en levande representant för baljväxter. Kikärter är rika på vegetabiliskt protein och mineraler. Rätter baserade på det är till stor hjälp för veganer.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda kikärtspaté behöver du:
- 250 g kikärter;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 2-3 grenar av persilja;
- 1 tsk majonnäs;
- en nypa slipad gurkmeja;
- salt och malet svartpeppar ao smak.
Om du inte vill röra dig med att laga kikärter, använd en konserverad produkt - detta sparar mycket tid.
Antalet vitlöksklyftor kan variera. Allt beror på personliga preferenser när det gäller piknik.
Brinnande anhängare av rätt näring kan utesluta majonnäs från listan, men med den får paten en delikat krämig konsistens. Tack vare detta smälter den rakt i munnen.
Steg för steg matlagning
Första steget
Koka kikärterna tills de är ömma, vanligtvis tar det 2-2,5 timmar. Erfarna kockar rekommenderar att den fylls med vatten och lämnar den i minst 3-4 timmar. Om baljväxterna inte är den första färskheten är det bättre att öka tiden. På några timmar är kikärterna mättade med fukt och blir mjukare. Detta kommer inte bara att förkorta tillagningstiden utan också förbättra smaken. Om du använder kikärter på burk, töm bara vätskan. Skölj produkten vid behov.
Använd kallt vatten för att suga. Många häller felaktigt varmt i hopp om att påskynda processen med kokande kikärter. Den höga temperaturen främjar proteinvikning, vilket är ett hinder för vatteninträngning.
För att förbereda patéen är det viktigt att kikärterna är välkokta. Här är ett litet trick - lägg till en nypa bakpulver i vattnet innan du blöter.
Andra steg
Hacka vitlök och persilja. Istället för den senare kan du använda koriander eller grön lök.
Tredje steget
Pureer kikärterna i en mixer. Du kan få den till en helt homogen konsistens eller lämna små bitar - det beror på personliga preferenser.
Fjärde steget
Rör i kikärter, vitlök, persilja och majonnäs. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt gurkmeja för en fin smak.
Vad man ska servera med
Kikärtspaté passar bra med färska grönsaker. På grundval av det kan du laga smörgåsar som passar perfekt i menyn för en anhängare av rätt näring. För att göra detta, använd vanligt bröd, helst fullkorns- och jästfritt eller knäckebröd. Många grönsaker är lämpliga - gurkor, tomater, rädisor, paprika. Sprid generöst med kikärtspaté och toppa med hackade grönsaker. Dekorera smörgåsen med en kvist av någon ört eller sallad och servera.
