Denna läckra exotiska aptitretare är snabb och enkel att tillaga. Det viktigaste för värdinnan är att veta några grundläggande hemligheter om hur man bearbetar räkor, liksom receptet på rätt utsökt smet.
Det är nödvändigt
- - 8 stora räkor
- - 100 ml isvatten;
- - 50 gram vetemjöl
- - några isbitar
- - 50 gram sojasås
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste räken sköljas noggrant under rinnande kallt vatten. Vidare görs ett snyggt djupt snitt längs hela ryggen, vilket gör att du kan ta bort den svarta remsan - tarmen med avfall.
Steg 2
För att förhindra att räkan krullar inåt bör flera tvärgående skär göras på "magen". Det är särskilt bekvämt att hantera stora tigerräkor på detta sätt. Innan de sänks ned i den framtida smeten måste de också rullas noggrant i mjöl. Detta måste göras på båda sidor.
Steg 3
För att göra smeten tillsätts is till kallt vatten och sedan mjöl. Massan måste blandas mycket noggrant utan att använda en mixer och mixer. Det är bäst att göra det med kinesiska ätpinnar utan att slå vätskan. I konsistens bör det vara som pannkakadeg.
Steg 4
Du måste hälla solrosolja i pannan och värma upp den. Så fort det kokar kan du börja laga mat. Håll varje räka i svansen, de ska doppas i tur och ordning, först i smeten och sedan nedsänkt i kokande olja. Det räcker att steka den i cirka 40-50 sekunder tills den är gyllenbrun.
Steg 5
På grund av den stora temperaturskillnaden mellan smeten och smöret får den en utsökt aptitretande krispig skorpa utan att oljan absorberas i själva räkorna. Serveras med sojasås.
