Inlagda krispiga gurkor är mycket populära bland recept för konservering i hemmet. Deras förberedelse tar inte mycket tid, och resultatet kommer glädjande att glädja alla älskare av hemlagade förberedelser för vintern.
Ingredienser för att göra inlagda gurkor
- cirka 1 kg små färska gurkor;
- blad av vinbär och pepparrot;
- unga dillparaplyer;
- ett halvt litet vitlökstopp
- 5-6 ärtor av svart och allspice;
- 1, 5 Art. l. Sahara;
- 1 bord l salt
- 2 tsk 70% ättika.
Lagar krispiga inlagda gurkor för vintern
1. Ett viktigt steg är urvalet av gurkor för skörd för vintern. För detta recept måste du plocka upp inte alltför stora gurkor med tillräckligt hård hud. Deras längd bör inte överstiga 11-12 cm. Mörkgröna finniga gurkor av medelstorlek är bäst lämpade, de marinerar bra och kommer att krascha.
2. Gurkorna måste tvättas, klippas av "rumporna" och fyllas med mycket kallt vatten i cirka tre timmar.
3. Under denna tid är det möjligt att förbereda burkar och lock (tvätta, sterilisera). För denna mängd gurkor är en burk med en volym på 2 liter eller två liter lämplig.
4. Lägg 3 ärtor av varje typ av peppar, 2-3 tvättade vinbärsblad, ett pepparrotsblad och ett dillparaply i de färdiga literburkarna på botten. Du måste också lägga 2-3 vitlöksklyftor i burkar.
5. Då måste du ordna de blötlagda gurkorna ordentligt i burkarna, om det behövs kan några av dem skäras i hälften.
6. Häll kokande vatten över varje burk gurkor, täck med lock och låt stå i 10-15 minuter.
7. Under den här tiden måste du förbereda marinaden. Häll salt, några pepparkorn och socker i en liter vatten, koka. Tillsätt omedelbart vinäger till den kokande marinaden, rör om och ta bort från värmen.
8. Töm det heta vattnet från gurkorna och häll den beredda marinaden över burkarna nästan till ytterkanten. Rulla omedelbart gurkorna med sterila lock.
9. Lägg burkarna upp och ner på en handduk och kontrollera locken. Om vätska släpps är det angeläget att rulla burken igen med ett annat sterilt lock.
10. Bankerna är väl täckta och lämnas i den här formen i ungefär en dag och placeras sedan i en källare, garderob eller annan sval plats.
