Många älskar ost, men inte alla vet om lagringsmetoder.
Ost i detta anses vara en känslig produkt.
Ostgourmeter, vid synen av överflödet av sorter, tappar huvudet, kontrollerar inte sig själva och som ett resultat köper de en extra mängd av en gourmetprodukt. Men de tänker inte på långvarig lagring. Dessutom är inte alla medvetna om att vissa sorter har en mycket kort hållbarhet. Om du lagrar ost felaktigt torkar den, tappar smak och användbara egenskaper.
Det finns några små lagringshemligheter. Varje bit av denna produkt måste förpackas individuellt. Så smaken och användbara egenskaper bevaras. Packa inte bitarna i plastpåsar. Ost inslagna i en sådan film andas inte; skadlig mikroflora startar i den. Byt ut plastpåsar med pergamentpapper. Ost förpackad i naturlig förpackning andas lätt och tappar inte sin smak, torkar inte ut.
I avsaknad av svala platser i huset är det värt att lagra i kylutrustning vid en konstant, stabil temperaturregim på 7-9 grader, med en luftfuktighet på 89-91%.
Vid låga temperaturer "dör" dessa produkter, eftersom intensiv kyla har en skadlig effekt på ostens elastiska struktur. Efter vilken det kommer att smula, ändra smak. Det bästa förvaringsutrymmet i kylskåp är fruktstället. Dessa produkter absorberar alla slags lukt. Det är inte nödvändigt att lagra flera sorter i ett paket, eftersom deras igenkännliga kryddiga arom och smak definitivt kommer att förändras. Du måste hålla delikatessen borta från starkt luktande mat.
Bli inte av med skorpan i förväg. Det hindrar inte bara osten från att torka ut, den är också ätbar. Vid tidpunkten för konsumtionen är det också värt att skära av så mycket som behövs.
Ostsorter med mögel måste förvaras på ett speciellt sätt i en porslinsbehållare med tätt lock. De är av natur med en skarp lukt, så alla produkter som finns i kylutrustning kan lukta. Därför förpackas Roquefort-ost först i pergamentpapper och placeras sedan i en plastbehållare.
