Det finns många recept på gelé kött. Varje ägare lagar det efter sin smak. Men prefabricerade gelékött från olika typer av kött är särskilt berömda. I detta fall erhålls en rik buljong, en tillräcklig mängd kött och ett gelande ämne och en rik köttsmak.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • 2 kg fläskben
- • 0,8-1 kg nötmassa
- • Lök - 1-2 stora huvuden
- • Morötter - 1-2 st.
- • Vitlök - 2 huvuden
- • Salt
- • Lagerblad
- • Svarta pepparkorn
- • Allspice pot
- Köksutrustning:
- • Stor kastrull eller gryta
- • Behållare för stelning av gelat kött
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda kött och grönsaker. För att göra detta rengörs fläskbenen från allt misstänkt, huden skrapas med en kniv och sköljs noggrant med vatten. Det är bättre att koka en bit nötkött tillsammans med fläskben, det vill säga det tar lång tid att laga mat, så det tvättas och skärs i 3-4 stora bitar.
Steg 2
Morötter och lök skalas och som helhet läggs de på köttet utan att skära dem. Fyll på med vatten så att det inte bara täcker köttet helt utan också stiger med 2-3 cm. Köttet får koka, skummet avlägsnas och efter 4 timmar kokas det på låg värme. Medan köttet kokar måste du förbereda salt, kryddor samt skala vitlök och ta isär i kryddnejlika. Samtidigt rekommenderas att man förbereder behållare i vilka geléköttet hälls.
Steg 3
Efter 4 timmars tillagning, tillsätt salt, lagerblad och kryddor och koka gelat kött i ytterligare 20-30 minuter. Det gelade köttets beredskap bestäms av fläskbenen, fläskmassan måste vara helt åtskild från lederna och benen.
Steg 4
Det färdiga köttet, tillsammans med lök och morötter, avlägsnas, varefter grönsakerna kastas och köttet väljs noggrant ut från benen och läggs på botten av behållarna med ett lager på 3-4 cm. Finhackad vitlök kryddnejlika sprids på köttet och hälls försiktigt med buljong, förspänd genom ostduken eller en fin sikt. Därefter avlägsnas geléköttet till en kall plats (balkong eller kylskåp) för att frysa.
