Enligt många statistiska studier är fläsk det mest konsumerade köttet i världen. Och detta trots att det finns länder där de inte äter det alls. Skinka är gjord av fläsk, bakad och saltad, rökt och kokt. Skinka i många familjer anses vara en traditionell festrätt.
Det är nödvändigt
-
- Kokt fläskben
- Skinka;
- 4 liter äppeljuice;
- 3 lagerblad
- nejlika
- salt-
- svartpeppar.
- Kokt fläskben i honungsglasyr
- kokt fläskben;
- kryddnejlika (ca 40-50 knoppar);
- flytande älskling.
Instruktioner
Steg 1
Kokt fläskben Innan du röker eller torkar fläsk kokas det ofta. Samma sak görs ibland med detta kött innan det bakas. Det finns också ett antal rätter där kokt fläsk måste tillsättas enligt receptet.
Steg 2
Om det inte finns något skinn på barken och du kommer att utsättas för vidare bearbetning efter kokning, linda snittet i ostduken så att köttet inte flagnar av.
Steg 3
Lägg fläskbenet i en stor kastrull. I bredd bör det vara så att köttet ligger tillräckligt tätt i det, nästan vidrör väggarna. Täck med äppeljuice. Om saften inte täcker köttet helt kan du tillsätta varmt kokt vatten. Tillsätt kryddor och lägg på hög värme.
Steg 4
När äppeljuicen kokar, sänk värmen till medium och skumma buljongen. Täck över krukan med ett lock, sänk ner värmen till minimum och koka köttet i 25 minuter per kilo.
Steg 5
När köttet är klart, stäng av värmen, ta bort locket och låt skinkan svalna i buljongen.
Steg 6
Kokt fläskben i honungskorpa Ta bort huden, om någon, från det kokta fläskbenet. Det är viktigt att lämna 1, 5-2 centimeter fett under det. Ta en kniv och applicera ett "nät" av längsgående och tvärgående snitt på fettet. I varje resulterande kvadrat (deras storlek bör vara cirka 2 x 2 centimeter), stick en kryddnejlika i mitten. Sprid ut folie och linda in köttet i den. Lägg på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 220 ° C. Baka i ca 20 minuter.
Steg 7
Ta bort köttet från ugnen, ta bort ungefär hälften av kryddnejlika och pensla skinkan med rinnande honung. Utan att täcka med folie, lägg tillbaka köttet i den förvärmda ugnen i 5-10 minuter. Under denna tid kan du vattna fläskköttet med det frigjorda fettet 1-2 gånger. En sås gjord av karamelliserad lök, vitt vin och grädde fungerar bra med denna skinka.
