Ugnsbakad fläskkinka med ömt och saftigt kött och krispig skorpa kommer att vara en utmärkt maträtt för ett festligt bord. Fläskglasat med honung och senap kan serveras varmt eller kallt, läggas på smörgåsar.
Det är nödvändigt
-
- fläskben (2,5-3 kg);
- flytande honung (2 msk);
- torr senap (2 msk);
- pinnar av kryddnejlika;
- marinad.
Instruktioner
Steg 1
Marinera fläskbenet innan du förbereder denna maträtt. För att göra detta, för 6 liter vatten, behöver du 5 matskedar socker, 1 matsked kummin, 1 kanelstång, 2-3 klyftor, 3 matskedar svartpeppar, 6 matskedar bordssalt, 2 lök (hackad), 4 vitlöksklyftor (riven), saft och skal av 1 apelsin, 1 tsk hackad ingefära, 1 msk hackad persilja. Blanda alla ingredienser ordentligt.
Steg 2
Doppa fläskbenet i den resulterande marinaden. Placera behållaren i kylen i 10-12 timmar. Lägg ut fläskarna på 2-3 timmar innan du lagar mat så att det når rumstemperatur.
Steg 3
Placera fläskbenet i en högsidig, brandsäker behållare. Detta villkor är nödvändigt eftersom juice kommer att släppas ut under tillagningsprocessen. Täck fläskbenet med folie. Värm ugnen till 220-230 grader. Stek fläsket i 1, 5-2 timmar.
Steg 4
Ta ut behållaren försiktigt från ugnen. Ta bort huden från fläskbenet utan att skada fettlagret. Låt köttet svalna något.
Steg 5
Förbered senaps- och honungsfrostningen. För att göra detta, blanda dessa ingredienser tills de är jämna.
Steg 6
Lägg den svalna skinkan på en ren skål. Häll saften från behållaren där köttet bakades. Skär köttet i grunda horisontella och vertikala ränder (2-3 cm) och skapa ett diamantmönster. Smörj hela ytan på fläskbenet med den färdiga glasyren. Vid skärningspunkten mellan linjerna, stick nejlikor på pinnen.
Steg 7
Lägg fläskbenet i en brandsäker behållare. I en ugn som är förvärmd till 200-220 grader, baka köttet i 20-30 minuter.
Steg 8
Servera det färdiga fläskbenet på en öppen tallrik, garnerad med färsk persilja och grönsaker. Smaklig måltid!
