Kött är ett av de viktigaste livsmedlen som har utmärkta kulinariska egenskaper. Det passar bra med grönsaker, spannmål, pasta, tillagad som sidrätter. Läckra rätter erhålls inte bara från första klassens kött utan också från slaktbiprodukter. Bakade fläskben kan serveras på bordet och på semestern.
Det är nödvändigt
-
- 4 fläskben;
- 1 morot;
- 1 lök;
- vatten;
- salt;
- svarta pepparkorn;
- 4 vitlöksklyftor;
- Lagerblad;
- 2 msk majonnäs.
Instruktioner
Steg 1
Skåll färska fläskben med kokande vatten, torka och gnugga med mjöl. Sjung fläskbenen över öppen eld. Detta hjälper till att ta bort kvarvarande hårstrån. Om du har köpt färdiga fläskben som är fria från stubb kan du hoppa över det här steget.
Steg 2
Skölj de beredda fläskbenen noggrant. Gör två längsgående styckningar på dem, separera köttet något från benen.
Steg 3
Lägg fläskbenen i en stor kastrull, fyll dem med vatten så att den är 5 cm högre än benen. Stäng kastrullen med lock och sätt på hög värme.
Steg 4
Så fort vattnet i kastrullen kokar, ta bort locket och minska värmen. Använd en sked för att skopa skummet från buljongen.
Steg 5
Skala 1 morot och 1 lök. Lägg dem hela i buljongen. Tillsätt lagerblad och några svarta pepparkorn i en kastrull. Fortsätt simma benen tills de är ömma. Glöm inte att lägga salt i buljongen medan du lagar mat. Så snart köttet är väl skilt från benen är benen färdiga.
Steg 6
Stäng av värmen och lämna fläskbenen i buljongen tills de svalnar.
Steg 7
Skala 4 vitlöksklyftor, raspa och blanda med 2 matskedar majonnäs.
Steg 8
Ta bort de fortfarande varma kokta fläskbenen från buljongen. Separera köttet från benen helt. Borsta köttet noggrant med majonnäs-vitlöksblandningen. Placera benen på ett bakplåt och lägg i en förvärmd ugn. Baka fläskbenen tills de är gyllenbruna.
Steg 9
Garnera med bakade fläskben med potatismos eller stuvad kål. Servera adjika, pepparrot eller senap.
