Sardiner är små kommersiella fiskar. Den är bara upp till 25 cm lång och bearbetas huvudsakligen för konserver. Men färska sardiner kan också tillagas mycket välsmakande, till exempel marinerad med citron och vitlök.
Det är nödvändigt
- - 1 kg sardiner
- - 1, 5 glas vegetabilisk olja;
- 1/2 kopp vit vinäger
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 citron;
- - 1 tomat;
- - 1 tsk Sahara;
- - 4 matskedar mjöl;
- - 2 lagerblad;
- - 1 tsk rosmarin;
- - 4-5 ärtor svartpeppar;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skala tarmarna från sardinerna, tvätta fisken, saltet och lägg i en skål. Pressa citronsaften över sardinerna och marinera i en halvtimme.
Steg 2
Sätt pannan på spisen, häll i vegetabilisk olja. Doppa sardinerna i mjöl och bruna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Överför fisken till en servett eller handduk för att svalna och töm överflödigt fett.
Steg 3
Medan sardinerna svalnar, förbered tomatpurén. För att göra detta, ta bort huden från tomaten, ta bort saften med fröna och hugga massan i en mixer.
Steg 4
I en annan kastrull kan du tvätta den första, tillsätt vegetabilisk olja och värma tills den kokar. Tillsätt sedan mjöl och stek det under omrörning ibland med en träspatel. Lös upp en matsked tomatpuré i lite vatten och häll i såsen. Tillsätt också ättika, krossad vitlök, socker, lagerblad och rosmarin. Krydda med salt efter smak.
Steg 5
När marinaden blir tjockare, tillsätt sardinerna och låt sjuda i 2 minuter. Överför fisken till en tallrik, häll över såsen och kyla och kyl den sedan. Servera marinerade sardiner kalla.
