Läcker liten sardinfisk är krispig och smakfull när den paneras i ägg och mjöl och sauterad i olja. Denna metod för att laga fisk i Italien kallas "inomhus" och bokstavligen översatt som förgylld. Skinnet på fisken vi lagar blir verkligen gyllene och själva sardinerna får en utmärkt smak.
Det är nödvändigt
- - 1 kg färska sardiner
- - peppar och salt
- - en nypa torkad oregano
- - 1/4 Art. olivolja
- - 4 matskedar citron juice
- - 150 g druvblad
- - 2 citroner
- - 1 msk. vitt vin
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken, tvätta, tarm och torka med en pappershandduk. Gnid sardinerna med en blandning av salt, peppar och torkad oregano. För marinaden, vispa olivoljan med citronsaft och häll blandningen jämnt över fisken.
Steg 2
Låt fisken blötläggas i marinaden i 15-20 minuter. Tvätta druvbladen och häll över med kokande vatten. Vik in varje fisk i ett separat ark, om bladen är små - i två ark. Tvätta och skär citronerna i tunna skivor.
Steg 3
Häll olja och torrt vin på ett bakplåt, lägg ett lager sardiner. Använd ett stort bakplåt på vilket sardinerna läggs i ett lager; placera citronen bara på botten, under fisken.
Steg 4
Lägg fisken i en ugn som är förvärmd till 170 grader efter att ha ströts med olivolja. Baka sardinerna tills de är ömma, 40 minuter.
