Många drömmer om att lära sig att använda en kniv i köket, lika snabbt som professionella kockar. För det första tillåter möjligheten att snabbt skära mat dig mindre tid på matlagning, och för det andra är skivorna vackrare.
Instruktioner
Steg 1
För att lära dig att snabbt skära grönsaker på egen hand behöver du mycket tålamod och en skarp kniv. Alla bestämmer själv vilken kniv som är lämpligast att använda. Många nybörjare väljer knivar med ett tungt handtag och ett rostfritt stålblad för jobbet. Du kan köpa en dyr uppsättning knivar och i princip bara använda en av dem. Tänk på att kniven måste slipas väl - skivans hastighet och tjocklek beror direkt på detta. Du kommer inte att kunna skära grönsaker snabbt med en trubbig kniv - du kommer bara att skära själv.
Steg 2
Fingrarnas integritet beror på om du håller en kniv korrekt med ena handen och till exempel en grönsak med den andra. Om du är högerhänt ska kniven vara i din högra hand. Ta tag i handtaget tätt med handflatan. Håll grönsaken med din andra hand enligt bilden. Det vill säga att knivens breda sidoplan nästan alltid ska röra vid den andra handens böjda fingrar.
Steg 3
Pressa maten som ska klippas fast mot brädet med fingertopparna. Deras yttre sida ska vara parallell med knivbladet. För att inte klippa dig själv bör du hålla fingrarna bara något böjda och kniven ska glida jämnt längs fingrarna, men inte vidröra dem.
Steg 4
Skivrörelser bör vara väl samordnade. I det här fallet bör knivspetsen nästan hela tiden röra vid brädans yta, och handen där du håller kniven ska göra rörelser som en ellips. Det vill säga att du inte ska hugga grönsaken utan klippa den snabbt. Om du hugger det, kommer knivbladet att bli tråkigt mycket snabbt.
Steg 5
Handen som du håller grönsaker, örter, kött eller fisk med bör glida tillbaka så fort du svänger kniven för att skjuta maten framåt. På så sätt påverkar du skivornas tjocklek. Händerna ska inte vara spända, annars blir du trött mycket snabbt. Vid skärning ska handleder och händer vara så avslappnade som möjligt.
