Brödtillverkare har nyligen blivit mer och mer populära - de köps av många hemmafruar som tränar bakat hemlagat bröd enligt deras recept. Brödet i brödtillverkaren är mjukt, aromatiskt och så friskt som möjligt.
Instruktioner
Steg 1
Jäst är en typ av jäst som har förmågan att ändra den komplexa strukturen hos organiska föreningar till en enklare. Vanligtvis används de vid vinframställning, osttillverkning, bryggning och bageri, med flera typer av jäsning beroende på jästtyp. Bakerjäst odlas i en syresatt miljö - deras sporer placeras i behållare med mineraler, kväveblandningar och sockerbetor. Svampar växer i en skummande film, som sedan rengörs med vatten och en centrifug, avlägsnade all fukt, komprimeras och förpackas för försäljning.
Steg 2
De mest lämpliga för en brödmaskin är torr snabbverkande jäst, som är känd för sin snabba "höjning" av degen (en och en halv till två gånger snabbare än annan jäst). De används inte bara för att göra bröd - utan också för att förbereda alla andra typer av hemlagade bakverk, som de ger luftighet, prakt, ömhet, delikat doft och gyllenbrun skorpa. Mängden torrjäst anges i alla recept som är avsedda för en brödmaskin.
Steg 3
För att baka bröd i en brödtillverkare kan du också använda färskpressad jäst, som odlas med ett speciellt näringsmedium på grund av den kontinuerliga ackumuleringen av biologisk massa av utsäde och livmoderjäst. I detta fall genomgår mediet intensiv luftning, varefter den färdiga kommersiella jästen pressas eller evakueras. Färsk jäst ger brödet den perfekta konsistensen och god smak eftersom det ger den starkaste jäsning.
Steg 4
Färsk jäst är vanligtvis krämig och bör inte fläckas utan bryta när den pressas, annars är den bortskämd. De kan inte lagras i förseglade behållare, eftersom jästen måste andas och ständigt vara i kontakt med luft. För att göra bröd i en brödtillverkare måste du ta tre gånger mer färsk jäst än torrjäst (i vikt). I det här fallet måste du först röra den färska jästen mycket noggrant i en liten mängd vatten och sedan hälla den i brödtillverkaren med huvudvätskan.
