Drickekulturen och att följa etikettens normer har nu kommit till Ryssland, exotiska viner har ersatt traditionella ryska drycker och maten har blivit mångsidig. Även under sovjettiden kunde man höra om mat och vin är förenligt, men knappast någon kunde säga säkert vad och med vad man skulle dricka.
En av favorittyperna av viner är vitt bordsvin. Dessa är relativt billiga viner med en bra bukett. Halvsött vitt vin är ett lätt gyllene bordsdruvvin med en alkoholhalt på cirka 12 grader. De mest populära bland deras kategori är "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" och andra.
Till fisken och inte bara
Det mest kända faktum är kombinationen av vitt vin och fiskrätter. Detta är helt sant, men bortsett från det är vitt kötträtter, ostskivor samt en mängd sallader med majonnäs och majonnässås också lämpliga.
Kolsyrade vita viner serveras vanligtvis med kaviar och kalla snacks. Choklad är kontraindicerat, det ersätts vanligtvis med praliner, raffaello-godis med nötter.
Idag, efter att ha bestämt dig för att äta på en restaurang, kommer du att möta ett stort sortiment av de föreslagna mästerverk av världsköket. Det tar inte lång tid att gå vilse i en sådan sort, och att välja drycker som går med all denna mat är redan ett helt problem. Men här kan en kompetent servitör komma till undsättning, som hjälper dig att bestämma valet av vissa rätter, samt ge råd om lämpliga viner.
Oftast serveras vita viner med sådana läckerheter som:
- fiskrätter;
- vitt kötträtter
- bröd, inklusive ost, vitlök, ostmassa;
- skaldjur (kaviar, ostron, räkor, kräftor);
- kryddiga ostar
- frukter;
- desserter.
Viner som Sauvignon Blanc passar bra med bakade fjäderfärätter, förutsatt att det inte finns några varma såser eller såser.
Grüner Veltliner kompletterar de örtrika snacksna. Själva har en sur-kryddig smak och arom av örter, och används därför ofta som ingrediens i matlagningen.
"Chardonnay" bör serveras med lax, kaviar och magert kött. Hemligheten med vin är att det avslöjas indirekt, och därför är "smakchock" helt enkelt oacceptabelt när man dricker det.
Konstigt nog, men vitt halvsött vin kan serveras med lätt fisk eller grönsaksoppor. Vita viner erbjuds också ofta som aperitif före måltiderna. Vin serveras alltid kylt till 10-12 ° C i höga glas med en lång stam.
Dålig smak
Dessutom finns det en lista över produkter som inte passar bra med viner alls:
- alla typer av kryddor (de avbryter den lätta aromen av vin);
- rökt kött
- jästa rätter;
- pickles;
- rätter som innehåller vinäger och citronsaft (undertrycka vinets smak);
- choklad
- sammandragande nötter (förstöra smaken);
Det är inte vanligt att dricka vin och där människor röker, cigarettrök och en stark doft av parfym tillåter dig inte att känna den riktiga buketten vin.
Man tror att naturligt vitt vin är hälsosammare än rött vin, det innehåller många mineraler som stärker blodkärlen. Men med tillsats av element (socker, surdeg) förlorar vinet sina egenskaper.
