En tallrik med ädla mögelostar kommer att vara jättebra för din bankett. Detta är en lätt och hälsosam maträtt som kommer att vara till nytta på alla festliga bord. Det viktigaste är att veta vad man ska servera ädla ostar med.
Ädla ostar är populära inte bara i Frankrike. På många bufféer och fester har det blivit modernt att servera tallrikar med just sådana ostar. De är otroligt friska och smakar intressanta. Men just på grund av sin speciella smak serveras ostar med ädel mögel bäst med vissa viner eller produkter.
Typer av ostar med ädel mögel
Inte all mögel på ost anses vara hälsosam. De ädla ostarna inkluderar röd, vit eller blå mögel. De mest populära ostarna med vit mögel är Camembert och Brie. De har en intressant svampsmak som mögel ger dem.
Röd mögel finns på ostarna "Camembert de Normandie" och "Brie Noir". Dessa typer av ostar är mindre vanliga i Ryssland. Blå mögel är känd för ryssarna för sina ostar Roquefort, Dor Bru och Gorgonzola.
Vad man ska servera ädla ostar med
Först och främst är det värt att placera ostar på tallriken korrekt. Det är vanligt att först lägga ut ostar med den mest känsliga smaken, till exempel sorten Furm Dumbler med blå mögel. Tunna skivor öm ost läggs ut i en cirkel på tallrikens kant, följt av ostar med rikare och saltare smaker. För att undvika blandning är det värt att växla ost med frukt och mynta. Söt och syrlig smak av äpplen och druvor utjämnar perfekt kryddan och osten. Avokado absorberar aromen och accentuerar ostsmaken perfekt. Mynta har en uppfriskande smak, gör ostar mjukare men bidrar inte till förlusten av deras piknik.
Det passar bra med ostar med ädla mögelmandlar och valnötter. De kan placeras i små skålar och läggas på en ostarplatta, eller så kan du fylla i luckorna mellan skivorna med nötter.
Det är vanligt att fransmännen serverar ädelostar i kombination med bröd. Du kan skära osten i små bitar och hugga dem på en spett tillsammans med brödet. Det kommer att vara särskilt pikant om brödet är med russin.
Den sista handlingen är urvalet av vin som matchar ostplattan. Det är värt att komma ihåg att ju skarpare smaken på osten är, desto ljusare bör vinets smak vara. Det skulle vara perfekt att kombinera det med rött fransk vin. Blåost bör serveras med röda berikade viner. Vinet bör innehålla en lägsta mängd socker och måste kylas.
En tallrik med ädla ostar kommer att vara ett utmärkt komplement till en festlig bankett. För att gästerna ska uppskatta maträttens piknik är det värt att servera den med ovanstående produkter och viner.
