Franska vinproducenter har utvecklat sin vinproduktion i tusentals år. Moderna franska viner är en förebild och en global kvalitetsstandard. Vilka är de faktorer som gör dem till en så känd och upprepad titel?
Historien om fransk vinframställning
För första gången uppstod vinframställning på Frankrikes territorium år 312 e. Kr., när den franska nationen ännu inte föddes. I många år har vinproducenter i Bourgogne tillverkat vin från en mängd olika druvsorter och ständigt experimenterat med att hitta de bästa recepten som kan hjälpa dem att sälja drycken. Myndigheterna gick praktiskt taget inte in i deras aktiviteter utan bara ibland gjorde sina egna justeringar - till exempel i slutet av 1300-talet, på order av hertigen av Bourgogne, Philip den djärva, var vinmakare förbjudna att odla druvsorten gamay, varefter Pinot Noir-vingårdarna ökade markant.
Berömda franska viner bär alltid samma namn som deras ursprung.
För första gången försökte de klassificera kvaliteten på franska viner i mitten av 900-talet genom att upprätta fem kvaliteter av det. Denna klassificering tog dock varken hänsyn till gränserna för det område där vinerna tillverkades eller de druvsorter som användes i deras produktion. Sedan den industriella revolutionen började vid den tiden uppstod ett stort antal förfalskningar på marknaderna, som köptes av personer som inte kände till vin som kom långt ifrån. Idag betecknas alla kvalitetsviner med förkortningen AOC, vilket indikerar att drycken gjordes av en jordbrukare med hänsyn till regionens klimat- och andra egenskaper.
Kategorier av franska viner
Det finns fyra kategorier av viner tillverkade i Frankrike - fortfarande, regionala, högkvalitativa viner från specifika regioner och viner med beteckningar som styrs av ursprung. De billigaste och grovaste vinerna anses vara bordskategorin, på vilka det är förbjudet att ange druvsort, cirkulationsår och region. Kvaliteten på de återstående kategorierna är vanligtvis utom tvekan.
För att få AOC-referenskvalitetsstatus måste ett vin uppfylla olika standarder - från druvsorter till odlingsteknik.
De finaste regionala franska vinerna produceras i fyra vinregioner som representerar Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan och Conte Rodagnan. Kvalitetsavdelningar tillverkas av druvsorter som odlas i de franska avdelningarna. Den mest individuella kvaliteten ägs av franska zonviner som odlas i södra landet och så nära terroirviner som möjligt.
