Det finns fruktbara år för doftande jordgubbar, när jag åt nog med alla mina hushåll och vänner, jag konserverade sylt, sylt och kompott för vintern, jag frös det, torkade det och jordgubbarna växer och växer. Jag är trött på pajer, kakor och cocktails. Det är dags att gå vidare till något originellt. Till exempel jordgubbsvin.
Jordgubbsvin har en behaglig doft och smak, rik vinröd-röd färg, och är lämplig både för att behandla damer på en festlig fest och för att göra cocktails, blötlägg kakor, dekorera desserter.
Fortified Strawberry Wine Recept
1 väg. För beredningen är en glasbehållare användbar - en stor burk på 15 liter och ett speciellt plastlock för att jäsa vin. För 3-4 kg jordgubbar ska du ta 2 kg strösocker och 4-5 liter rent dricksvatten av god kvalitet. Fyll burken 2/3 med bär, täck med socker och fyll med vatten så att den är 5 centimeter under behållarens kant. Stäng locket för att infundera vin.
Häll vatten i själva locket för att bestämma början på jäsningsprocessen: så snart vattnet börjar koka i det, ska du sätta burken i solen. Efter 20 dagar, när vinet slutar spela och ljusnar, måste du sila det, tillsätt ett glas strösocker och igen, med ett lock, sätta på det. Efter en vecka eller två, när jäsningsprocessen är klar, lyser vinet, silas försiktigt igen utan att skaka sedimentet och fixar med två matskedar vodka för en halv liter dryck.
Metod 2: Tvätta ett kilo färska jordgubbar, skala stjälkarna. Sätt på en handduk och låt torka. Mal bären i en mixer eller gnugga genom en sil. Tillsätt ett kilo strösocker till den resulterande purén och häll en halv liter varmt vatten över den. Häll i ett höghalsat kärl efter omrörning och placera det på en varm plats. Ta bort skummet efter 5 dagar och sila drycken genom gasväv vikta i flera lager eller pappersfilter. Tillsätt en halv liter god vodka, blanda och häll i flaskor som tas bort i en vecka på en mörk, kall plats, varefter produkten är färdig att användas. Det är bättre att förvara det i kylskåpet.
Halvtorrt jordgubbsvinrecept
För 2 kg bär tas 400 g socker. Jordgubbar rengörs noggrant från skräp och stjälkar, tvättas, torkas och hackas med en pusher eller mixer i låg hastighet. Socker tillsätts till den mosade bärblandningen, blandas och massan överförs till en flaska för att göra hemlagat vin. Dess hals är bunden med gasbind och placeras på en soligt varm plats. Ungefär den tredje dagen signalerar massan som har uppstått behovet av att dränera drycken i en annan behållare med en vattentätning och lämna i 3 veckor för att jäsa. Därefter ordnas burken om till en sval plats i ytterligare en månad. Mot slutet av terminen kontrolleras vinet för förtydligande. När detta kommer, dricks drycken försiktigt med en gummislang och gasbind eller pappersfilter för att inte höja sedimentet. Glasbehållare placeras på en sval plats i en vecka, varefter vinet kan provas.
