Till skillnad från andra typer av absint görs svart inte på basis av blad och blomställningar, utan på malurtrötter. Den svarta akacia Katechu-infusionen ger en vinbärsfärg till drycken, som späd absintens bitterhet med subtila bär- och likörnoter. Verklig absint måste vara mycket stark (upp till 70%). Denna styrka beror på behovet av att behålla eteriska oljor av malurt. Det finns flera traditioner för att använda svart absint.
Instruktioner
Steg 1
Franskt (klassiskt) sätt: häll 1 del svart absint i ett glas. (Glaset bör väljas så att ytterligare 5 delar vatten passar in i det.) Placera en absintsked (med speciella hål genom vilka vattnet rinner) på kanten av glaset. Lägg sedan sockerkuben på skeden. Överst, precis ovanpå sockret, häll långsamt 5 delar kallt vatten. Detta förhållande på 5: 1 erkänns som det mest optimala förhållandet. Sålunda löser sockret i vatten upp i absint och spädar dess bitterhet. Den bittra eftersmaken kan avbrytas med en liten citronskiva. Resultatet är en grumlig dryck (från det faktum att sockersirapen släpper ut eteriska oljor av malurt), utspädd till en dryckesfärdighet.
Steg 2
Tjeckisk metod nr 1: värm absintskeden med en tändare. Täck sedan glaset snabbt, medan det fortfarande är varmt. Lägg en sockerbit på en sked. Häll sedan lite svart absint över sockret som dräneras i ett glas i form av sockersirap. Detta ger en lite varm, sötad dryck. Du kan späda ut det med vatten efter eget tycke.
Steg 3
Tjeckisk metod nummer 2: häll 1 del svart absint i ett glas. Täck glaset med en absintsked på toppen. Doppa sedan en sockerbit i den, lägg på en absintsked. Täck ett glas med en sked socker. Du kan dock göra helt utan raffinerat socker, helt enkelt genom att släppa en sked i ett glas absint, sedan i strösocker och sedan tillbaka till absint. Tänd därefter det absintblöta sockret. Höj skeden något så att karamellen rinner direkt in i glaset. Sockret bör fortsätta att brinna i ungefär en minut. När den slocknar, lägg en sked i ett glas och tillsätt 3 delar vatten där. Rör sedan blandningen med en sked. Var försiktig så att du inte antänder absintet i glaset från sockret.
Steg 4
Ryska sättet: förbered sockersirap (anpassa proportionerna av socker och vatten efter din smak). Späd sedan svart absint med sirap och lita också på din egen smak. Denna metod är anmärkningsvärd för sin enkelhet i beredningstekniken, men samtidigt kräver den provsmakning. Det är trots allt osannolikt att du kommer att kunna hitta det perfekta förhållandet mellan delar av sirap och absint första gången.
Steg 5
Du kan också dricka ren svart absint. För att göra detta måste den kylas kraftigt. Häll drycken i små portioner (30 gram vardera).
