Amerikansk whisky, en vintagedryck, har en rik historia som mycket skickligt matchar dess utsökta smak och kvalitet. Genom många krig, triumfer, förbud och uppror gjorde whisky sin väg och överlevde fortfarande.
Primära källor
Födelseplatsen för amerikansk whisky kan spåras tillbaka till delstaterna Virginia, Maryland och Pennsylvania i östra USA. År 1791 började whisky bryggas som en rågprodukt. Den dåvarande sittande presidenten såg satsningen som ett löfte om ytterligare intäkter och försökte därför beskatta det, vilket möttes med öppet motstånd. Detta fiasko blev känt som”whiskyupproret.” Irländska pionjärer som bosatte sig i de kuperade delstaterna Tennessee och Kentucky var de första att brygga amerikansk whisky.
De snubblade på klart, kalkrikt vatten och mycket trä, vilket gjorde det möjligt för dem att göra tunnor för transport och lagring. Majs, den viktigaste ingrediensen i whisky (svarade för 51% av de totala ingredienserna) var också riklig. I detta skede av sin skapelse såg amerikansk whisky en ytterligare separation mellan två vanliga varumärken: sur mos och bourbon. Var och en av dessa märken, samtidigt som de erbjuder olika smaker och upplevelser, hugg ut sin egen nisch och hade ett starkt rykte för distinkta amerikanska drycker. Det sura mäskmärket förblir troget till sina rötter och produceras fortfarande främst i Tennessee. Det är inte förvånande att sur mos har blivit stoltheten och glädjen i denna bergiga, sydliga stat.
Amerikansk whisky, en vintagedryck, har en rik historia som mycket skickligt matchar dess utsökta smak och kvalitet. Genom många krig, triumfer, förbud och uppror gjorde whisky sin väg och överlevde fortfarande.
Utveckling
1870 var whiskyhandeln väl etablerad i hela Amerika. Välkända politiker, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin och till och med Abraham Lincoln, som alla var licensierade för alkohol, deltog på ett eller annat sätt (oftast privat) i handeln. I detta skede syftade lagstiftningen till att säkerställa tillsynen över whiskyproduktion, och denna bestämmelse började gälla. Lagstiftningen var dock inte särskilt strikt - och den kunde inte hindra samvetslösa handlare från att överföra förfalskningar, förpackade i whiskyflaskor och markerade som sådana; denna tillsyn var särskilt svår eftersom transport mellan destillerier och leverantörer till kundernas krogar utfördes med hästvagnar och vagnar.
Det upptäcktes snabbt att förseglade och märkta flaskor var det enda sättet att säkerställa att bedragare hölls i schack. George Barvin Brown startade denna praxis och sålde initialt endast till läkare och läkare. Ganska snart började ansedda krogar märka sina flaskor. Efter en del motstånd från andra handlare som dödade försäljningen av undermålig whisky, blev trenden vanlig kommersiell praxis (särskilt när konsumenter avvisade alla produkter som kom i oförseglade flaskor). Förseglade flaskor med tryckt etikett har blivit det bästa sättet att tjäna whisky med riktiga pengar.
I andra händelser 1897 antogs en annan lag som garanterar kunderna deras whiskys äkthet. Leds av överste Edmund Haynes Taylor Jr. och finansminister John G. Carlise, är lagen avsedd att säkerställa att standarder för försäljning av "direkt" whisky uppfylls. Bond Bottled Law föddes, vilket innebär att whisky måste vara direkt (50 volymprocent alkohol) och produceras under en destillationssäsong under ett destilleri och ett destilleri. Det måste också lagras i ett federalt lager under amerikansk regeringsövervakning i minst fyra år. Denna befästa whisky fortsätter att ha rykte om att vara den bästa av de bästa.
Backlash och frälsning
Alkoholmissbruk har lett till höga nivåer av alkoholhaltiga drycker bland amerikanska invånare, vilket har stimulerat förbudspolitiken. Denna lag var avsedd att ses som skada på offentliga värden. Förbudstiden var mellan 1922 och 1933, och dessa lagar förbjöd produktion av all alkohol; förespråkarna för förbudet såg alkohol som den viktigaste katalysatorn för de problem som upplevs i samhället. År 1933 hade det emellertid blivit uppenbart att förbudet skulle förbli ett ädelt experiment, eftersom dess misslyckanden var alltför synliga för att nekas. Amerikansk whisky överlevde alltså denna stora utmaning, förstärkte sin existens ytterligare och återfick sin plats i amerikanernas hjärtan.
År 1964 hade Bourbon blivit en så integrerad del av den amerikanska identiteten att den amerikanska kongressen erkände den som en”stor produkt”. denna förklaring var en stor ära eftersom den använde whisky för att förena alla amerikaner. Således fastställdes de lagliga bestämmelserna tydligt för kvalitetsstandarderna för äkta bourbon. Dessa standarder sattes enligt följande: minst 51 volymprocent destillerad majs upp till 80 volymprocent alkohol. whisky kan bara innehålla naturliga ingredienser (det vill säga inga andra konstgjorda tillsatser tillåts förutom vatten) och bourbon fick åldras i speciella fat gjorda endast av förkolnade ek. Andra amerikanska whiskymärken var tvungna att uppfylla ytterligare standarder för spannmålskontroll, åldrande och korrektur för att kvalificera sig för vissa whiskybeteckningar. Utan tvekan var det dessa krävande standarder som gav amerikansk whisky ett val.
Några av de amerikanska whiskymärkena som har klarat tidens test är Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey och Eagle Rare. Destillerier i Kentucky, Tennessee och Virginia är öppna för guidade turer och provsmakningar så att allmänheten kan uppleva ursprunget till äkta amerikansk whisky.
