Kievskaka är kanske en av de viktigaste gastronomiska attraktionerna i Ukrainas huvudstad. Endast Kiev kotletter kan jämföra med det i smak och popularitet.
Ursprungshistoria
I Sovjetunionen tog ryssarna ofta kivkaka från sina resor och behandlade dem till vänner och bekanta. Nu är det här ukrainska landmärket lätt att köpa i en butik, och om du vill kan du göra det själv med många recept.
För första gången tillverkades Kievskakan 1956. Det har sitt ursprung till en sjuttonårig flicka som heter Nadezhda Chernogor. Efter examen från skolan försökte hon framgångsrikt gå in i medicinska skolan och därefter började hon lära sig bakverk.
Den första uppgiften som Nadezhda mötte var att dekorera kakorna.
Trots den skenbara enkelheten var dekorering en ansvarsfull sak och gav sig inte omedelbart för studenten.
Sex månader senare började flickan göra ett utmärkt jobb inte bara med detta utan också med andra uppgifter. Nadezhda kände styrkan att bli en oberoende professionell konditor.
Samma år utvecklade Nadezhda Chernogor ett recept på sitt eget mästerverk - Kievskaka. Karl Marx-fabriken, där studenten studerade, blev intresserad av receptet och bakade tre kakor för ett prov. Och sedan ytterligare fem, sedan producerades massor av nya delikatesser i allt större kvantiteter.
Nadezhda ville göra kakan ännu mer smakfull och lade till sin signaturkräm.
Sedan dess har receptet på Kievskakan förblivit oförändrat och var nästan huvudhemligheten för fabriken.
Erkännande och andra mästerverk
1957 tog Kiev-kakan för första gången tredjeplatsen i en prestigefylld tävling och vann den stora kärleken till den söta tanden. Och först 1976 tog efterrätten och dess skapare den förtjänade första platsen i den republikanska tävlingen.
Just nu har receptet för att göra en tårta blivit enklare och mycket billigare. Till exempel används nu inte fem valnötsorter för tillverkning utan bara en. Även om detta faktum å andra sidan inte på något sätt påverkade smaken av konfektmysterverket. När allt kommer omkring är det viktigaste här inte antalet nötsorter, utan tekniken för beredning. En riktig Kievskaka blir bara om kakorna tillagas i en speciell produktionsugn och visar sig vara luftiga och nötiga.
Nadezhda Chernogor arbetade på fabriken. Karl Marx hela sitt liv och som en hedersplikt smakade hon personligen varje nytt parti Kiev-kakor. Skaparen deltog också i ett annat intressant kulinariskt äventyr. Hon deltog i förberedelserna för en femdelad tårta tillägnad Leonid Brezjnevs födelsedag. Detta mästerverk vägde över 5 kg och bestod av 70 olika delar.
