Det speciella med matcha-te är att det är pulver i konsistens. Därför skiljer sig dess beredning från den vanliga bryggningsmetoden.
Matcha erhålls från löv vars tillväxt är speciellt upphängd. En tid innan löven samlas in täcks buskarna från solen. På grund av detta får det framtida teet en sötaktig syrlig smak. Därefter torkas de samlade bladen och mals tills mjöl erhålls.
Hur man brygger.
- Tepulvret måste siktas genom en sil och bryta klumparna med en träsked.
- Då måste du hälla den i en kopp och fylla den med vatten uppvärmt till 80 ° C.
- Därefter måste du blanda väl och slå tills en homogen grön massa erhålls och skum erhålls.
- En speciell visp av bambu är lämplig för vispning.
Detta te har två beredningsalternativ:
- Stark, för detta måste du ta 1 tsk pulver och kombinera med 50 ml vatten. Rör om den resulterande massan långsamt. Smaken blir söt med bitterhet och teet kommer att vara doftande.
- Lätt, för detta måste du ta 0,5 tsk pulver och kombinera med 75 ml vatten. Slå den resulterande massan snabbt. Smaken blir mer bitter och själva teet blir svagare.
Matcha har bakteriedödande egenskaper; vasodilaterande verkan; stärker immunförsvaret har ett högt innehåll av katekin, vilket hjälper till att bekämpa cancer.
Utmärkt grönt pulver kan användas för att göra mer än bara te. Desserter är gjorda av den, tillsatt till mouss, kakor, glass, kakor och olika cocktails. Dessutom kan den blandas med andra typer av te och kaffe.
