Vatten är grunden för allt liv på jorden. Var och en av oss har hört dessa ord många gånger i våra liv, men det är säkert inte många som har tänkt att vatten inte bara är en formel som är känd för alla från skolan, utan ett komplext system med en viss sammansättning och egenskaper.
Hur väljer jag vatten? Det finns många tips som kan hjälpa dig att välja denna viktiga vätska. Först och främst, när du väljer, bör alla vägledas av smak, vilket direkt beror på vattenets sammansättning, eller med andra ord på dess saltinnehåll. Från skolan vet alla att det är närvaron av kalcium- och magnesiumsalter i vatten som säkerställer dess styvhet, vilket visuellt gör sig känt i form av skal på vattenkokare, kalciumavlagringar på disk och VVS-armaturer. Dricksvatten med högt innehåll av sådana salter kommer att påverka njurarnas tillstånd, mer exakt närvaron av främmande kroppar i dem - sand eller, ännu värre, stenar. Det vore logiskt att dra slutsatsen att vattnet som används för att dricka och laga mat bör innehålla sådana salter i minimala mängder, vilket gör att det smakar mjukare. Flaskvatten renas och har en helt annan smak, det vill säga innehållet i olika salter minimeras genom användning av ett filtreringssystem. När det gäller komposition och smak är det så nära destillerat som möjligt. Användningen av sådant vatten för framställning av olika rätter är mycket mångsidig, eftersom det i detta fall inte finns några salter som kan ge en eller annan oönskad nyans till skålen. Men användningen av helt avmineraliserat vatten har en dålig effekt på den person som använder det. Avsaltat vatten har en egenhet: när det kommer in i kroppen interagerar det med de närvarande salterna och bildar lösningar som utsöndras naturligt. Allt låter bra om det inte gäller salter som säkerställer kroppens normala funktion, till exempel kalium- och natriumsalter, vars närvaro är nödvändig för att hjärt-kärlsystemet ska fungera fullt. Glöm inte alkaliniteten (eller surheten) när du väljer vatten. Som regel beaktas en sådan indikator när man väljer mineralvatten som används för behandling av mag-tarmkanalen och nämns praktiskt taget inte när man väljer för daglig användning. Du kan prata mycket om hur du väljer vatten, men valet är ditt! Och det är upp till dig att bestämma vilka faktorer som har högre prioritet för dig: smak, läkemedel eller en rimlig kombination av dem!
