Det finns en ganska omfattande grupp drycker som traditionellt kallas te. Trots detta namn har de inget att göra med infusionen av tebuskblad, eftersom de är beredda från andra växter. Dessa drycker inkluderar en lite söt rooibos, som är beredd från bladen av busken med samma namn.
Rooibos, eller rooibos, är en buske från baljväxter familjen vars tunna grenar är täckta med mjuka, nål-liknande blad. Växtens hemland är södra Afrika. Folket som bor i denna region har länge förberett en doftande tonicdrink från rooibos löv. De europeiska bosättarna lärde sig om växten från afrikanerna. Efter att efterfrågan på exotiskt afrikanskt te översteg utbudet försökte man odla rooibos på en annan kontinent. Detta gjordes dock inte. Under första hälften av 1900-talet började rooibos odlas i industriell skala. Frön från denna växt sås i jorden från februari till mars. På sommaren transplanteras de odlade plantorna till en permanent plats, och ett och ett halvt år senare har den första grödan redan tagits bort från de unga buskarna. Rooibos löv samlas ihop med tunna grenar, varefter knippor av skott skärs i små bitar. Man tror att högkvalitativt te från denna buske bör innehålla partiklar av löv och kvistar 3-4 millimeter långa och högst en millimeter tjocka. För att erhålla gröna rooibos ångas de krossade skotten och stoppar jäsning. En dryck gjord av sådana råvaror kommer att ha en örtartad smak. Råvarorna, från vilka det är möjligt att erhålla en traditionell sötaktig infusion med en nötaktig smak, skrynklas, påskyndar jäsning och torkas. Rooibos bryggs med varmt vatten något kallare än kokande vatten. För att förbereda en kopp dryck, ta en tesked av den torra blandningen. Tillsätt vätskan i 4-5 minuter. Den jästa sorten av detta te kan bryggas 2-3 gånger. Rooibos dricks både i ren form och med tillsats av mjölk, honung, socker, apelsin eller citron. Sötheten hos denna dryck beror på närvaron av glukos i den. Rooibos innehåller mycket få tanniner, som ger den sammandragande smaken av traditionellt te och är koffeinfritt. En infusion av bladen från en afrikansk växt är rik på järn, kalcium, kalium och magnesium.
