Malning påverkar starkt smaken på kaffe, det är beroende på malningen att du behöver välja metod och recept för att göra kaffe, innan du väljer önskad malningsgrad måste du välja din favorit typ av kaffe.
Instruktioner
Steg 1
Om du föredrar en fransk press eller har en geyser kaffebryggare behöver du en grov eller grov malning. I det här fallet verkar kaffebönorna krossade snarare än malda. Den tid som krävs för extraktion (dvs. processen under vilken kaffepartiklar släpper ut användbara mikroelement, ger arom och smak till vatten) är den längsta - från 6 till 10 minuter. Grovt kaffe är nästan omöjligt att köpa i detaljhandeln, eftersom dess produktion är helt olönsam. Mycket mer erhålls från samma kvantitet medelstora kaffebönor.
Steg 2
Om du inte har bestämt dig för vilken typ av kaffe du föredrar, rekommenderas att du använder medelstort kaffe för att experimentera. Utseendet liknar ganska fin sand. Medelmalt kaffe anses vara mångsidigt och optimalt. I själva verket är den lämplig för de flesta typer av kaffepreparat. Det tar 3 till 6 minuter att extrahera mediummalet kaffe. Det finns två andra typer av medium slipning - medium fin och medium grov.
Steg 3
Fin eller finmalning fungerar för dig om du föredrar att brygga kaffe i espressomaskiner, dropp- eller konkaffebryggare. Denna typ av slipning liknar mycket fin sand. Extraktionen sker från 25 sekunder till 3 minuter, det beror på metoden för beredning av drycken. Extraktion är mycket aktiv, som ett resultat kan drycken vara märkbart bitter, detta bör beaktas om du inte gillar starkt bittert kaffe för mycket. En fin malning kan tilltäppa vissa typer av kaffebryggare avsevärt, särskilt om de inte är avsedda att användas.
Steg 4
Espresso finmalning uppfanns speciellt för espressomaskiner. Oftast kan den erhållas med kaffekvarnen inbyggd i motsvarande kaffemaskin. Att mala espresso på kort tid, medan en ström av vatten under högt tryck passerar genom kaffelagret, har tid att ge arom och smak till drycken.
Steg 5
Om du inte gillar kaffe bryggt i kaffebryggare och kaffebryggare och föredrar att brygga denna dryck på egen hand i en cezve, är en extra fin malning något för dig. Det liknar pulver eller premiummjöl. Extraktionen sker nästan direkt, drycken bryggs snabbt och smaken och aromen avslöjas nästan omedelbart.
Steg 6
Observera att malet kaffe förlorar sin arom mycket snabbt, så det är tillrådligt att mala en liten mängd bönor varje gång, vilket räcker för att servera en dryck. Det bör noteras att de flesta doftande eteriska oljorna avdunstar efter 10-15 minuter, så kornen måste malas omedelbart innan du förbereder drycken.
