Mangostan är ett exotiskt vintergrönt träd som kan nå en höjd av tjugofem meter. Dess frukter är runda, mörklila. Under den täta, oätliga skalen finns flera segment av ätbart ljust kött.
Hur smakar mangostan?
En bra mangostanfrukt ska vara fast och ganska stor. När den trycks in ska skalet fjädra. Små frukter innehåller en massa massa, så det är bättre att välja mangostan i storlek på ett litet äpple. Om frukten är svår att ta på, torka med ett nätverk av sprickor, då är den övermogen. I kylskåpet kan mangostan i skalen förvaras i en till två veckor. Det är tillrådligt att använda de "öppnade" frukterna omedelbart.
För att skala den oätliga skalen av mangostan, skär den i en cirkel med en liten kniv, ta sedan bort skalen, var försiktig, den klibbiga saften lämnar mörka fläckar på fingrarna. Skär inte för djupt för att undvika skador på skivorna. Som utseende liknar skalad mangostan ett vitlökhuvud. Denna frukt har en mycket trevlig, känslig och samtidigt stark lukt. Mangostan äts vanligtvis rå, helst nedkyld innan användning. Smaken är väldigt lätt, fräsch, något som påminner om mandarin, litchi och glass. Frukten är väldigt mjuk, det finns en sten inuti varje skiva. Mangostanens kött kryper under fingrarna. Mangosteen kan användas för att göra souffléer, milkshakes, fruktsallader. Den ovanliga smaken av mangostan passar bra till räkor och bläckfisk.
Unika egenskaper hos mangostan
Denna frukt är en källa till en enorm mängd spårämnen och vitaminer som är viktiga för människors hälsa. Tiamin, riboflavin, kväve, magnesium, kalcium, kalium, natrium, vitamin C, B och E finns i betydande mängder i mangostan.
För medicinska ändamål används mangostan för matsmältningsbesvär. Från massan som lämnas på den oätliga skalen bereds ett underbart helande te som är utmärkt för diarré. Ibland blötläggs denna massa sedan i vatten och läggs till en puré, som bör ätas varannan timme tills symtomen försvinner.
Mangosteen används också inom farmakologi, den innehåller en stor mängd xantoner. Detta är kemikalier som nyligen upptäckts av läkare som har ett antal fördelaktiga farmakologiska egenskaper. De förbättrar immunsystemets tillstånd, upprätthåller mikrobiologisk balans, ökar människokroppens allmänna anpassningsförmåga till en ogynnsam yttre miljö och så vidare. Märkligt nog är mangosteen för närvarande den enda källan till detta ämne, vilket, möjligen, kommer att förändra alla idéer om en mängd olika kosttillskott.
