Ostronsvamp är stora svampar från ostronsvampfamiljen. Unga svampar är mörkgrå eller brunaktig i färg och konvexa kepsar med böjda kanter, och sena är mörk askfärgade med en lila nyans, med en platt keps med vågiga kanter. Deras smak kan jämföras med porcini-svamp, dessutom har ostronsvamp många läkande egenskaper.
Fördelarna med ostronsvamp
Ostronsvampar innehåller alla näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen. Denna svamp är mycket nära grönsaker i innehållet av aminosyror och proteiner och överträffar grönsaksgrödor i mängden kolhydrater och fetter. Ostronsvampar innehåller en stor mängd spårämnen och vitaminer, de innehåller enzymer som påskyndar nedbrytningen av fetter. Svampar innehåller användbara fibrer, som normaliserar aktiviteten i tarmmikroflora, hjälper till att ta bort gifter från kroppen och minska kolesterolnivåerna.
Mineralsubstanser i ostronsvampar reglerar kroppens ämnesomsättning. Ostronsvamp rekommenderas också för personer med kolelithiasis.
De helande egenskaperna hos ostronsvampar
Regelbunden konsumtion av ostronsvampar i livsmedel bidrar till avlägsnandet av radioaktiva ämnen från kroppen och förhindrar cancer. I världsmedicinen används preparat baserade på denna svamp för att förebygga och behandla cancer, allergier och andra sjukdomar.
Svampen innehåller ett antibiotikum som kallas plurotin, som har starka cancer- och antibakteriella egenskaper. Ostronsvampar har en antiviral effekt och på grund av det höga innehållet av polysackarider ökar de immuniteten.
Dessa svampar måste ingå i kosten i närvaro av sjukdomar som har uppstått på grund av en minskning av kroppens immunitet, till exempel i vissa hudsjukdomar, sjukdomar som härrör från strålning. Polysackarider kitin och vinkar absorberar giftiga ämnen och tar bort dem från kroppen - den här egenskapen hos ostronsvampar är mycket viktig för strålning och kemoterapi vid behandling av cancer.
Hur ostronsvamp bereds och lagras
Ostronsvampar innehåller kitin, som inte absorberas av kroppen, men det förstörs under värmebehandlingen. För att förhindra att ostronsvamp skadar kroppen måste de finhackas och kokas vid hög temperatur. Svamp kan kokas, stekas eller stuvas, läggas till soppor.
Det är bättre att äta bara unga ostronsvampar, eftersom gamla svampar är tuffa och smaklösa.
Ostronsvamp förstörs snabbt. Välj därför rena, oskadade svampar när du köper. Lukta dem. Om ostronsvampar luktar hårda och obehagliga har de försämrats, du kan inte äta dem. Den färska produkten har en subtil svamparom.
Det är bättre att förvara köpta ostronsvampar i kylen genom att överföra dem från en plastpåse till en plast- eller glasbehållare. Färska svampar i kylen kan förvaras i högst en vecka, frysta ostronsvampar kan förvaras i frysen i upp till ett år.
