För att ditt favoritte eller kaffe ska behålla sin rika smak och arom måste du följa produktens hållbarhet. Om ett annat datum inte anges på förpackningen bör du vägledas av de allmänt accepterade handelsreglerna som gäller för denna kategori av varor.
Te
Teets utgångsdatum beror på att varornas lagringskrav uppfylls. Vissa sorter är mycket känsliga för detta. Rummet där det lösa teet förvaras måste vara rent, väl ventilerat och behållarna måste vara torra. Te gillar inte att vara nära andra produkter, eftersom det absorberar främmande lukt väl. I ett fuktigt rum sönderfaller de eteriska oljorna i te och förlorar sina grundläggande egenskaper. Detta gäller särskilt för smaksatta sorter som persika eller orange oolong. Hållbarheten för sådana teer är högst 2 år.
Om vi pratar om traditionella sorter av svart och grönt te, har det senare en längre hållbarhet, eftersom bladets naturliga struktur under sin produktion utsätts för minimal bearbetning. Svart te lagras i högst 2 veckor vid 96% luftfuktighet, cirka sex månader vid 65% fuktighet och i ett torrt rum med 25% fuktighet - nio månader. Fuktigt te får en jordlukt och tappar sin smak.
Grönt te kan förvaras i förseglad tenn, lergods eller porslinskålar i ungefär ett år. Packa inte den i plastpåsar, eftersom den i en sådan behållare snabbt tappar smak och lukt. Grönt te lagras i papperspåsar i ungefär sex månader.
Utgångna teer bör inte drickas. Denna dryck har redan tappat alla sina fördelaktiga egenskaper och kan orsaka allvarlig matförgiftning.
Kaffe
Hållbarheten för kaffe beror på hur väl bönorna bearbetades direkt efter skörden och i vilken behållare de förpackades. Om alla villkor har uppfyllts kan kaffebönor lagras i 5 år utan att förlora sina egenskaper. Kaffe, som te, är hygroskopiskt, det vill säga det absorberar främmande lukt och fukt, därför spelar produktförpackningar en viktig roll för att bevara smaken på kaffe. I en papperspåse när förpackningen öppnas kan du förvara kaffe i cirka 2 veckor, i folie - upp till 3 månader. Den hermetiskt tillslutna förpackningen ökar konserveringen av korn upp till 6 månader.
Experter erkänner vakuumförpackningar som den bästa behållaren för kaffe. Denna produkt kan förvaras i den i upp till 3 år, även om äkta finsnurrar aldrig kommer att köpa kaffe som är äldre än ett år. Efter att vakuumförpackningen har öppnats försvinner smaken och aromen efter 10 dagar, men de kan konserveras genom att placera innehållet i en glasburk med tätt lock och placera det i kylen. Där kan kaffe lagras i ungefär en månad. Rostade korn bör inte förvaras i luften, eftersom de snabbt oxiderar och smaken på drycken förstörs.
Villkoren för naturmalt kaffe är ungefär desamma som för kornkaffe. Krossade korn tappar emellertid sin smak ännu snabbare. Därför förlorar kaffe även i ett förseglat paket de flesta av sina egenskaper inom ett år.
