Konservering är ett unikt sätt att konservera vegetabiliska livsmedel, kött eller fisk under lång tid. Dessutom är konserver mat en slags trollstav för alla hemmafruar.
Trots att konserver kostar mer än liknande färska produkter förlorar de inte sin popularitet och relevans. En burk med fisk, köttgryta eller konserverade grönsaker är ett utmärkt sätt att behandla oväntade gäster med en original sallad, en varm varm maträtt eller ett lätt mellanmål. Men konserver kan vara lika farligt som bekvämt och gott. Felaktig eller för lång förvaring av de omhuldade burkarna leder till att de försämras och bildar mikroorganismer och bakterier som är farliga för människors hälsa och liv.
Hur och hur mycket konserver kan lagras
Varje konserver har en maximal hållbarhet, varefter den inte kan ätas. Prefabricerade konserver kan lagras under lång tid, upp till 3 år. I sin produktion används speciell teknik och en viss typ av säkra livsmedelstillsatser och konserveringsmedel, vilket förlänger deras hållbarhet och lämplighet avsevärt. Långvariga förvaringsprodukter av denna typ inkluderar alla typer av köttgrytor, konserverad fisk. För landets militära system finns det en reserv, det så kallade strategiska, matlagret, som har en obegränsad hållbarhet.
Men inte all industriellt tillverkad konserver har en lång hållbarhet. Till exempel är de så kallade konserverna endast lämpliga för konsumtion om de nödvändiga villkoren är uppfyllda - temperaturen under transport och lagring bör inte vara högre än 0 ° C, och efter att förpackningen har öppnats ska de ätas omedelbart.
Fruktsöt burkmat kräver också att lagringsförhållandena följs - en hög temperatur leder till att de blir mörkare, utseendet på en metallsmak och förstörelse och en låg temperatur leder till socker.
Hur man bestämmer kvaliteten på konserver
En attraktiv etikett och reklaminskriptioner på konserver är inte ett tecken på deras höga kvalitet och säkerhet. Innan du föredrar en eller annan typ av liknande produkt i butikshyllorna måste du läsa igenom alla etiketter och inspektera förpackningen. Många skrupelfria tillverkare och säljare åsidosätter utgångsdatum och säljer farlig gammal konserverad mat under sken av färsk.
Köpare hittar färsk konservmat av hög kvalitet i burkar med plana ytor, inte skrynkliga eller slitna. Etiketten ska också vara ljus, bilder och inskriptioner på den är tydliga och inte suddiga, lätta att läsa. Varje avvikelse från denna gyllene regel bör orsaka misstro mot produktens kvalitet.
Ytan på burkar eller metalllock på glasbehållare bör inte vara svullen - detta är ett tydligt tecken på att irreversibla försämringsprocesser äger rum inne i förpackningen och det är inte längre möjligt att äta sådan konserver.
Konserver av konserver bör komma ihåg att dessa utgångna produkter inte bara kan leda till förgiftning utan också till döds.
