Puerh är ett efterjäst te. Speciellt uppskattad av älskare av kinesiskt te på grund av dess unika smak och effekter på kroppen. Puerh kallas också åldrat te eller jordnära te.
Pu-erh finns i en mängd olika smaker, från jordnoter (det är därför det får sitt namn) till delikat nötaktig träaktigt i sina finaste sorter.
Till skillnad från andra typer av te, ju äldre pu-erh te, desto bättre, friskare och dyrare är det.
Pu-erh är gjord av löv och knoppar av tea tree. Dessa är främst stora löv. Efter skörden torkas bladen i skuggan, stekas eller ångas sedan genom höga temperaturer och frigör tebladet för överflödig fukt. Därefter krossas te för hand eller med hjälp av specialanordningar och torkas igen i solen eller i ett torrt rum. Det visar sig rå te eller mao cha.
Vidare är två bearbetningsalternativ möjliga, beroende på vilken typ av te som ska beredas. För sheng pu-erh torkas mao cha igen och pressas vid behov. Samtidigt fortsätter Shen Pu-erh att åldras, mörkna och förändra sin smak under hela sitt liv, och detta kan vara 20 eller 30 år med korrekt lagring.
För shu pu-erh används en metod för snabb jäsning, för denna mao cha samlas i en hög, strö med vatten och täcks med en trasa. Under påverkan av mikroorganismer och temperatur accelereras åldringsprocessen. Teet rörs om regelbundet för jämn jäsning. Denna process tar ungefär tre månader. Då trycks också shu pu-erh eller lämnas smuligt.
Smaken av shu pu-erh är mer sammetslen och mjuk. Ung sheng pu-erh är lite sammandragande, med tiden blir dess smak mer sammetslen, voluminös, syrlig.
Ursprungligen existerade bara Shen pu-erh (grön pu-erh), Shu pu-erh (svart pu-erh) dök upp senare, när efterfrågan på denna typ av te växte kraftigt och det blev nödvändigt att påskynda jäsning.
Det enda teet som kan drickas på fastande mage, eftersom det inte irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen. I små mängder är det användbart för gastrit och sår. Puerh stärker tänderna, hjälper matsmältningen, rengör tarmarna men kan också lindra diarré. Det tar bort gifter från kroppen, främjar viktminskning, förbättrar vital energi, stimulerar, tonar försiktigt, minskar sömnighet. Bra för hjärtat och blodkärlen. Förlänger livet.
Lämplig för morgonen. Läcker med nötter, mörk choklad.
Försök att inte dricka mycket Pu-erh på natten, det blir väldigt svårt att somna. En eller två koppar te för en kvällsdrink räcker, gör att du kan slappna av, lindra trötthet.
Det är bättre att brygga pu-erh te i en lerkanna som är förvärmd med varmt vatten. Det första brygget dräneras. Teet tål cirka tio infusioner. Vattentemperatur 90-100 ° C.
För att känna smaken av pu-erh måste du dricka den i små klunkar. Det är kanske inte möjligt att förstå all charmen med detta unika te på en gång, men gradvis är det pu-erh som blir oumbärligt i varje samling av en te-finsmakare och den bästa gåvan.
