Menyn med kaféer och kaféer har ibland många namn på kaffedrycker. Det är lätt att bli förvirrad och ta den vanliga cappuccinoen. Den här artikeln hjälper dig att förstå all mångfald och komma lite närmare kaffebranschen.
Espresso
Detta är grunden. En dryck för vilken varmvatten ledes under högt tryck genom ett filter med malet kaffe. Dussintals andra typer av kaffedrycker tillagas på basis av espresso.
Doppio
Dubbel skott av espresso. Över genomsnittet erbjuder kaféer denna dryck som en espresso eller dubbel espresso, och doppio-positionen saknas ofta på menyn.
Ristretto
Kaffe för dem som gillar det starkare. Samma espresso, men mindre och starkare. Ofta bereds cappuccino också på basis av ristretto. I detta fall är cappuccino mildare och mindre stark.
Lungo
Lungo är en espresso som tar längre tid att spilla, tar längre tid att laga mat. Har en mindre intensiv men mer bitter smak. Denna dryck gillas främst av människor som är vana vid att dricka snabbkaffe hemma. Att göra en cappuccino baserad på lungo ger en starkare cappuccino, mer som 3-i-1-kaffe.
Americano
Americano är gjord av en eller två portioner espresso till vilken varmvatten tillsätts. Dessutom kan du lägga till kryddor som kanel eller stjärnanis.
Cappuccino
Espresso med varm mjölk, vars översta lager piskas till ett jämnt glansigt skum. Det är vanligt att dricka cappuccino utan socker, det är utsökt på grund av mjölkens naturliga sötma och kaffe crema sötma.
Latte
Det finns vissa skillnader i recepten, men kärnan förblir densamma: latte är ett kaffe med mjölk. Huvudskillnaden mellan denna dryck och cappuccino är att när latte bryggs tillsätts espresso i mjölken och inte tvärtom. Om du är intresserad av proportionerna i vilka espresso blandas med mjölk och mjölkskum, fråga barista: många kaffebryggare har sin egen åsikt i denna fråga. Glöm inte att uttala namnet på drycken korrekt: stressen i ordet "latte" faller på den första stavelsen.
Raf kaffe
En dryck bestående av espresso, grädde (inte vispad men flytande) och vaniljsocker. Förutom den klassiska vaniljsmaken kan kaféer erbjuda citrus, lavendel eller till exempel bär. Genom att experimentera med olika sirap kan du hitta ditt perfekta kaffe.
Matt vit
Platt vit bereds med dubbel espresso. Sedan tillsätts mjölk med en något mindre volym än för cappuccino.
Moccachino (mocka)
En typ av latte som innehåller en extra ingrediens - choklad (i form av kakaopulver, sirap eller varm choklad). Den mest utsökta naturliga mjölkchokladmockan.
Macchiato
Macchiato - espresso med en cirkel av mjölkskum. Mjölken häller inte in, skummet läggs försiktigt ut med en sked för att bilda en vit cirkel med en brun espressokant.
Cortado
En mjölk- och kaffedryck i förhållandet 1: 1 mellan espresso och mjölk. Ibland används bakad mjölk. Då är smaken mjukare och krämigare.
Piccolo
En miniatyrversion av en cappuccino. För att göra en piccolo måste du göra en espresso, slå den och tillsätt mjölk i den.
Con panna
Espresso eller doppio med en visp grädde. Vispad grädde bör helst tillverkas av vanlig grädde med ett fettinnehåll på mer än 33%.
Glace (affogato)
Den bästa sommarkaffedrycken. Glasskaffe. Glace och affogato kan skilja sig något i beredningsmetoden: för affogato används espresso med vilken glass hälls, och glace-receptet är inte så strikt när det gäller att välja en kaffebas och proceduren för att lägga ingredienser till en drink.
Wienkaffe
Recepten kan skilja sig något, men grundprincipen är densamma: wienerkaffe är kaffe och vispad grädde.
Amerikansk kaffe (filterkaffe)
En dryck gjord genom att helt enkelt hälla vatten över kaffe (i motsats till en Americano, där vatten helt enkelt tillsätts till drycken). Beredd i en droppkaffemaskin.
Kakaokaffe
Ingredienserna och beredningsmetoden framgår av namnet på drycken. Proportionerna kan variera.
turkiskt kaffe
Denna typ av kaffe bryggs i en turk. Många föredrar just denna bryggningsmetod och vägrar att dricka drycker tillagade med en kaffemaskin.
Irish coffee
Kaffe, grädde, farinsocker och irländsk whisky.
Frappe
Frappe-kaffe tillagas med en shaker eller mixer med en eller två portioner espresso, socker och lite vatten, som piskas tills det är skumt. Drycken serveras i ett glasglas med tillsats av kallt vatten, is och mjölk.
Thailändskt kaffe (vietnamesiskt kaffe)
En kall kaffe- och mjölkdryck bereds enligt följande: kondenserad mjölk och kaffe tillsätts till ett glas med is, varefter mjölk eller vispad grädde hälls.
Kall Bru
En kaffedryck som bereds genom att droppa kallt vatten genom ett lager kaffe eller genom att malda kaffe under lång tid i icke-varmt vatten. Tillagningsmetoderna kan dock skilja sig åt: vissa brygger kallt brus varmt och kyler dem sedan kraftigt.
Nitrokaffe
Nitrokaffe är inte så mycket en typ av kaffedryck som ett sätt att göra det, tack vare vilket kaffet är kolsyrat. Vanligtvis är nitrokaffe en kolsyrad version av kallbrygga.
