Hälsosam kost är ett mycket populärt ämne idag. Fler och fler människor strävar efter en hälsosam livsstil. En riktig diet baserad på våra förfäders kulinariska traditioner hjälper kroppen att bibehålla hälsan och sakta ner åldringsprocessen.
Hur de åt i Ryssland förr
Våra förfäder använde naturens gåvor i stor utsträckning till mat som de samlade i skogen och växte också själva. Svamp, bär, örter och vilda växter från skogen, grönsaker och frukter från deras land var deras huvudsakliga diet. Han tillfredsställde fullt ut deras energibehov och försåg kroppen med vitaminer.
Under vintern skördade de grönsaker, svamp och bär i form av pickles, urinerade och torkade. Dessa växtbaserade produkter var tillgängliga för alla bondfamiljer, eftersom de var mycket billiga.
Med ankomsten av våren fyllde bönderna sina kroppar med vitaminer, inklusive quinoa, nässla, vitkalk, groblad och andra örter i kosten. De bakade bröd utan jäst på surdeg av rågmjöl, vete, halm, havre, korn. Recepten för det berömda ryska brödet har överlevt till denna dag.
I Ryssland presenterades de första rätterna med grytor, fängelser, zatiruh, salomat, plommon. Chowder är en lätt grönsaksoppa i vatten. Soppan baserades på enkla grönsaker: kålrot, kål, linser. De tillsatte spannmål som korn, hirs, havre.
Nytillagad fängelse var en mycket vanlig maträtt. Detta är en kallbrödssoppa, som den moderna okroshkaen. Bröd, örter smults i vatten, mjölk eller kvass och vegetabilisk olja hälldes, ibland tillsattes lök. Tyuryu äts på sommaren på varma dagar. Män föredrog fängelse som baksmälla.
Zatiukhi och salomati tillagades i fattiga bondgårdar. Soppberedningen var enkel: mjölet bryggdes med kokande vatten eller varm mjölk. Plommon bereddes från avkok av spannmål, till vilka lök eller hampolja tillsattes.
Det är omöjligt att föreställa sig rysk mat utan gröt. Gröt tillagades i en ugn i lerkrukor och gjutjärn. Många recept på spannmål som tillagades i gamla dagar är nu nästan glömda: lins, havregryn, björnbär, korn.
Bland de slaviska folken användes speltgröt ofta i näring. Spelt är en halvvild spannmål som var stamfader till modernt vete. Spannmålen innehåller många användbara ämnen: zink, magnesium, kalcium, kalium, järn, aminosyror, fibrer, vitaminer B och E. Speltgröt är inte bara användbar utan också näringsrik, eftersom den innehåller en stor mängd protein.
I det ryska folkköket var livsmedelsgrunden vegetabiliska produkter. Kulinariska recept som har skapats under århundradena är ett utmärkt exempel på en komplett hälsosam kost som har överlevt till denna dag.
Princip för geografisk makt
Numera följer anhängare av hälsosam kost samma princip som våra förfäder levde efter. De äter de växter som växer i deras hemvist. Och detta är inte av misstag, för människokroppen ärver från sina farfarsfar på genetisk nivå en predisposition för produkter som odlas i deras område.
Nutritionister och fytoterapeuter säger att maten i den lokala regionen absorberas bättre av kroppen, som tar emot alla nödvändiga näringsämnen från den. Olika specialister inom traditionell medicin är inte entydiga i sina åsikter om denna fråga. Det finns påståenden om att exotiska frukter och grönsaker importerade från andra länder inte bör utgöra mer än 20-30 procent av en persons kost.
Lokavorvostvo
I det moderna samhället blir loquaciousness populärt. Lokvakter är människor som äter lokal mat. Ordet "lokavorstvo" översätts från engelska som "lokal mat": "lokal" - lokal, "vorare" - att äta, att äta.
Huvudprincipen för mat för Lokavors är användningen av produkter som odlas inom en radie av högst 200 km från deras bostadsort. Skillnaden mellan dessa jordbruksprodukter är att de alltid är färskare och mer miljövänliga. Det är ingen hemlighet att grönsaker och frukter som importeras från andra regioner behandlas med kemikalier för att förlänga hållbarheten.
Förr i tiden åt våra förfäder främst produkter som odlats i sin egen trädgård. I själva verket var de på många sätt favoriserade, eftersom de följde samma näringsprinciper.
Dessutom bestod deras diet av säsongens grönsaker och frukter, som innehåller den maximala mängden vitaminer och mineraler. Så det skapades av naturen att grönsaker och frukter som odlats i sin naturliga miljö och mogna i god tid är mest användbara för människor.
Att utveckla dina matvanor på rätt sätt är nyckeln till god hälsa. Genom att inkludera hälsosamma måltider i maten kan du dessutom göra din meny mer varierad och utsökt.
