Hur förbereder jag en bra tekaka för gäster som anländer i tid med ett minimum av ansträngning? Hemligheten med praktiska hemmafruar har avslöjats. En klassisk charlotte med äpplen kommer att njuta inte bara för gästerna utan också för alla hushållsmedlemmar.
Detta enkla och gammaldags brittiska recept för äpple charlotte kommer att överföras från generation till generation.
Ingredienser:
- Äpplen är ungefär ett kilo. Ju mer, ju saftigare kakan blir. Sorten är inte viktig, men i det klassiska receptet används Antonovka oftare, deras surhet avskräcker smaken av söt deg;
- Ett glas socker;
- Ett glas vetemjöl;
- Fem ägg;
- Smör eller margarin för smörjning av formen;
- En matsked gräddfil;
- En halv tesked bakpulver;
- Du behöver inte lägga till gräddfil och läsk, de behövs så att kakan blir mer fuktig och fluffig. Om äpplen är saftiga nog kan du hoppa över den här punkten.
Degberedning
Degen bereds ganska snabbt och enkelt. Fem ägg bryts in i en stor djup behållare och slås väl med en mixer med maximal effekt (du kan använda en mixer, men som erfarenheten visar, när du använder en mixer är degen mer fluffig och fluffig, eftersom äggen blandas bättre) tills massan är i behållaren blir inte vitaktig eller ljusgul. Massan bör öka med två eller till och med tre gånger.
Sedan, i små portioner, införs socker i blandningen, som måste omröras tills den är helt upplöst. Så snart sockret har upplöst stör det siktade mjölet blandningen i små portioner tills klumparna försvinner. Gräddfil och läsk tillsätts, återigen blandas hela degen tills den blir homogen. Degen ska droppa av skeden i tjocka, tunga droppar.
Komma igång med äpplen
De tvättas väl, kärnas med frön och skärs i skivor med medel tjocklek (om du har tid kan du steka dem i en stekpanna med smör och kanel). Så att äpplen behåller sin färg och inte blir svarta kan du strö citronsyra över dem.
Bakformen är smord med smör eller margarin och ströms lätt med gryn, så bakverk kommer definitivt inte att brinna och degen kommer inte att fastna på väggarna. Äpplen läggs ut på formens botten och fylls med deg. Charlotte bakas i en väl förvärmd ugn upp till 180 ° C vid en genomsnittlig nivå på 40-50 minuter. Kakan är klar!
Om du vill kan du lägga till kryddor i degen - kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära. Den färdiga kakan kan också ströas med kryddor och garneras med strösocker.
