En söt maträtt blir alltid en riktig dekoration av festbordet, vare sig det är en magnifik tårta, bakverk eller en utsökt dessert. Ibland är detta hela konstverk. Tidigare var den huvudsakliga dekorationen av sådana sötsaker för konditorer en grädde beredd på basis av smör. Nu, allt oftare, föredrar konditorer vispad grädde på grund av deras lätthet, känsliga smak och lägre kaloriinnehåll. Att göra efterrätter med vispad grädde hemma eller dekorera bakverk med dem är enkelt med bara några små knep.
Det är nödvändigt
-
- Grädde 20 - 35% fett;
- Blandare eller mixer med ramfäste.
Instruktioner
Steg 1
Lämplig för vispning är ko-grädde med minst 20% fett. Kräm med låg fetthalt kan helt enkelt inte piska. För att vispa grädden, använd en mixer eller mixer med en eller två vispar. Du kan också använda en handblandare.
Steg 2
Kyl grädden i kylen innan du piskar.
Börja vispa grädden med den långsammaste hastigheten. Öka vispningshastigheten gradvis.
Steg 3
Om receptet kräver tillsats av socker i vispgrädden, tillsätt det gradvis i små portioner under vispningen. Ännu bättre, använd pulveriserat socker istället för socker. Den väger inte vispgrädden och löser sig lättare.
Så snart grädden vispes i ett starkt skum och behåller sin form på vispen, bör vispningen stoppas.
Steg 4
När du är klar med vispningen lägger du grädden i en rörpåse och använder för att dekorera kakor eller göra efterrätter. Korrekt vispad grädde behåller sin form under lång tid och lägger sig inte.
