En tårta med körsbär och vispad grädde är en fantastisk efterrätt och det är inte bara en bra anledning att muntra upp. Smaken av denna underbara tårta matchar dess utseende: vit och luftig, garnerad med hela körsbär. Denna magnifika skapelse av kulinarisk konst kan glädja gästerna.
För att göra en tårta med körsbär och vispad grädde behöver du följande produkter:
ägg - 3 st., - socker - 3 matskedar, - mjöl - 3 matskedar, - grädde 33% - 200 ml., - florsocker - 50 g, - vanillin - 0,1 g
- jordnötter - 50 g, - mandlar - 50 g, - valnöt - 50 g, - socker - 120 g, - älskling - 100 g, - cognac - 1 tsk
- konserverade körsbär - 500 g.
Teknik för att göra en tårta med körsbär och vispad grädde
Kombinera ägg med socker i en skål och slå först med 3-4 blandningshastigheter i 7 minuter, sedan vid högre hastigheter 5-6 i 5 minuter tills massan blir stabil och slutar sprida sig. Sedan bör du försiktigt introducera det siktade mjölet och blanda snabbt och försiktigt med en mixer tills det är helt upplöst.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och täck med pergament vid behov. Häll den beredda kexdejen i en form och lägg den i en ugn som är förvärmd till 200 grader Celsius. Du måste baka kexet i 20-25 minuter.
Kombinera 120 g socker med 40 ml. vatten och sätta på den. Efter 5-7 minuter ska honung tillsättas i massan och kokas i ytterligare 3 minuter. Tillsätt sedan de hackade nötterna och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter, häll sedan cognacen över massan och sätt den på eld. Kyl den färdiga massan i en skål i en behållare med kallt vatten (vattenkylning) till 80-90 grader Celsius, knåda sedan och lägg på ett smurt pergamentark. Forma kozinakerna i en 1 cm tjock rektangulär form och svalna till rumstemperatur och lägg dem sedan i kylen.
Tillsätt pulveriserat socker och vanillin till grädden och vispa tills massan är stabil. Med tiden tar vispgrädden 3-4 minuter.
Lägg åt några av hela bär (eventuellt till och med med en stam) för att dekorera kakan. Om körsbären är färska eller frysta, bör de tinas (frysta) och blandas med 80 g socker och värmas i mikrovågsugnen.
Skär den kylda kexkakan i 2 delar. Smörj den första kakan med 0,5 cm tjock grädde och tillsätt bär av de beredda körsbären med socker, täck igen med grädden och lägg 2 kakskikt snyggt ovanpå. Den andra skorpan ska läggas ut med den bakade sidan nedåt. Täck sedan antingen kakan helt med grädde och plana ytan försiktigt med en kniv, eller så kan du bara smörja kakans topp.
Lägg grädden i en beredd konditoriväska med ett munstycke och forma godtyckliga dekorationer på produktens yta och lägg sedan 1 körsbär i varje.
Skär kozinaki i tunna skivor 2-3 mm breda. och en längd som är lika med kakans radie. Dela kakan visuellt i delar och ordna kozinakskivorna längs produktens radier.
