Fassolada är en populär utsökt grekisk soppa. Som i fallet med vår borscht finns det många alternativ för att göra denna soppa. Vi uppmärksammar en av dem - denna soppa är lämplig även för fasta.
Det är nödvändigt
- - 400 g vita bönor;
- - 100 g oliver
- - 3 lökar
- - 2 morötter
- - 2 tomater;
- - 1 stjälk selleri;
- - 2 liter vatten;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 1 tsk svartpeppar
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Blöt vita bönor i kallt vatten över natten, skölj dem på morgonen, täck med kallt vatten, koka i 15 minuter. Tappa sedan ur vattnet helt, fyll bönorna med kallt vatten igen, koka tills de är ömma. Bönorna ska vara mjuka men inte grumliga.
Steg 2
Skala morötterna, skär i cirklar. Hacka selleri och en lök också. Du kan använda purjolök istället för lök - de är mer lämpliga för bönsoppa. Stek dessa grönsaker i olivolja tills de är mjuka, tillsätt mosade färska tomater utan skinn.
Steg 3
Tillsätt stekta grönsaker till nästan färdiga bönor, tillsätt soppa. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 4
Skär de två andra lökarna separat i halva ringar, sylt på vilket sätt du vill. Till exempel i en blandning av vinäger, vegetabilisk olja och kryddor.
Steg 5
Låt soppan branta i 20 minuter, servera den varm. Servera inlagda lökar och oliver separat med fassoladen.
